Partial mash uten koking?

[Terje W]

Hei. Jeg vet egentlig bedre, men må bare spørre: Så nettopp en video på youtube/craigtube der han brygget partial mash. Han brukte ekstrakt som var ferdig humlet derfor så trengte han ikke å koke vørteren sa han. Det er vel ikke kun pga bitterhumle man koker eller hur? Eller vil det ikke ha så mye å si pga små mengder malt?

 

[Kjetil S]

Du koker for å drepe de små krekene som vil lage surøl av vørteren din.

 

[Terje W]

Men trenger man full koking hvis man bruker ferdig humlet ekstrakt i tillegg, eller vil det være nok med et oppkok? Pilsner malt skal vel kokes i 90min for å fjerne dms?

 

[AndersGrom]

Men trenger man full koking hvis man bruker ferdig humlet ekstrakt i tillegg, eller vil det være nok med et oppkok? Pilsner malt skal vel kokes i 90min for å fjerne dms?

Lurer og på det med pilsnermalt.
Lervig LuckyJack er 100% pilsner malt og kokes 60 min.

 

[AndersGrom]

Fint hvis noen med kunnskap kan svare
På forhånd takk