Påskeegg

[Brastad]

Tenkte å bruke speidelen til å temperere valhrona-sjokoladen til 47 grader til de hjemmelaga påskeeggene.

Lurer på om det er best å bruke spiralkjøler eller platekjøler for å få ned tempraturen etterpå?

noen som har erfaring med dette?

 

[Naxi]

Bruk microen og så sprer du det ut med en stekespade på en silikonmatte el..

Eller bruk et vannbad.. Kok opp litt vann og putt en bolle oppå der og bruk dampen som varmekilde..

 

[Brastad]

Brukte motstrømskjøler og lagde kabler istedenfor!