Rehydrering gjær

[Niklas bjørnli]

hei! I de oppskriftene jeg har sett så står det at du skal rehydrering gjæret mellom 25-30 grader. Men, jeg har også hørt at temperaturen ikke skal være mer en 10 grader i fra vørter temperaturen. Hva blir riktig å gjøre når man brygger pils der vørter temperaturen er 10 grader?

 

[Mortenpip]

hei! I de oppskriftene jeg har sett så står det at du skal rehydrering gjæret mellom 25-30 grader. Men, jeg har også hørt at temperaturen ikke skal være mer en 10 grader i fra vørter temperaturen. Hva blir riktig å gjøre når man brygger pils der vørter temperaturen er 10 grader?

Hva som er rett vet jeg ikke, men jeg rehyderer på den temp produsenten anbefaler og kjøler ned til gjæringstemp før jeg pitcher

 

[Holmentoppen]

Tilsett avkjølt vann en gang eller to før du pitcher. Lagergjær rehydreres kaldere: 20-25 grader.

 

[Niklas bjørnli]

Okei. Takk