Hei,
Vil dele min erfaring med frysing av gjær.
"Viktig"
Tenk hyggene hele veien. Du vil ikke ødelegge øll med infisert gjær.
Jeg har dog ikke hatt noen problemer, men er veldig nøye her.
Er dog bare en regel man skal passe på (som alltid ellers).
ALT som kommer i kontakt med noe som ikke skal kokes, skal være desinfisert
Gikk til innkjøp av følgende:
Nosmoke er en av norges eldste esigarett forhandlere.Vi er stolte av å gjøre Norge røykfri
www.nosmoke.no
Graderte 1.5 ml mikrosentrifugerør med hengslet lokk i klar plast
www.fybikon.no
Skaffet/laget 2 isopor esker,
En til å lagre gjær som er frossen. Her ligger frossen gjær sammen med 3 kjøleelementer.
Dette sikrer rimelig stabil temperatur over tid.
En litt mindre isoporboks til innfrysning.
Her legges gjær som har vært i kjøleskap i ca. 2 dager sammen med et fryseelement som også har vært i kjøleskap i ca. 2 dager.
(Gjær fryses da ned over ca. 18 timer og flyttes over i lager boks)
Når jeg setter en gjærstarter, så lager jeg ca. 100 miliarder seller for mye.
Ferdig dekantert, så sitter jeg da med ca. 25ml.
Lager en blanding på 30ml hvor det er 50/50% vann/glyserin. Koker dette godt opp og sitter da igjen med ca.25 ml.
Blander dette så inn i gjær slik at jeg har 50 ml.
Fyller så på eppendorfrør ( går ca. 2 ml pr. stk)
Får således ca. 25. stk.
Disse settes i kjøleskap i 2 dager. Så fryses de ned
Når disse skal brukes, setter jeg en starter på 100 ml.
Tar da fort 2-3 dager før denne er ferdig.
Trin 2 starter går normalt på et døgn.
Annet utsyr jeg anbefaler er:
Rimelig plastpipette i pk. á 100 stk
www.fybikon.no
Kombinasjonstativ i plast (PP) for rør i ulik størrelse. NB! Passer ikke til std. A rør!
www.fybikon.no
Høy form. Høyde: 80 mm, diameter: 48 mm
www.fybikon.no
Erlenmeyerkolbe fra Simax i meget god borosilikat glass og med skarp hellekant
www.fybikon.no
Har nå satt 8-9 brygg på denne måten, og opplever ikke problemer
Når jeg bruker kalkulator får dyrking av gjær, så skriver jeg inn at jeg har 2 milliarder seller.
Aner ikke hva jeg faktisk har, men dette funker som bare det.
Gøy å ha sin egen gjærbank
Slipper å tenke på gjenbruk
Ser man på forum har meninger om generasjoner på gjær. Her blir det heller ikke så lang rekke av dette.
Investering for min del, har vært ca. 400 kr
Har da hentet varer selv og ikke betalt for sending.
Nonen som har innspill / forslag til forbedring av prosess, så vil jeg gjerne ha det.
Håper dette er til hjelp for noen