Røsslyng øl

[Terje J]

Noen som har prøvd å brygge øl med pors og røsslyng??

Sesongen er over for ferskvaren, så det får eventuelt bli til neste år...

http://shop.petit-agentur.no/products/rosslyngheather--100-gr

 

[Passgjengerbryggeriet]

Har ikke prøvd det, men jeg har lest at lyng kan ha en parasitt på seg, så det kan være greit og kjøper butikk.

 

[steinmb]

Laga en pale ale med Pors. For mye pors, 6.7g tørket blad /10L - men lærte mye. Pors virket veldig stabilt og endret seg ikke mye over de 12 mnd jeg testet flaskene. Blir mere porsøl til sommeren.

 

[Hansern]

Skotsk tradisjon.
Søk på Fraoch.

 

[steinmb]

Har ikke prøvd det, men jeg har lest at lyng kan ha en parasitt på seg, så det kan være greit og kjøper butikk.

Hvor har du lest det? Hvilken parasitt da? Ikke det at de overlever å bli kokt

 

[Passgjengerbryggeriet]

Hvor har du lest det? Hvilken parasitt da? Ikke det at de overlever å bli kokt

Det er trips. Er et insekt av noe slag. Vet ikke om det er skadelig, men om man skal ha det i gjæringskaret er det greit å tenke på.

 

[steinmb]

Ah, ikke akkurat hva jeg kaller mennesketilpasset parasitt - https://en.wikipedia.org/wiki/Thrips men ja et poeng. Den kan sikkert bære på gjærseller og bakterier som kansje ikke er ønskelig. En liten runde i fryseren overlever de dog ikke om man er bekymret.

 

[Hansern]

Etter en runde i fryseren skal de vel kokes en stund?
Husker ikke helt biologien, men jeg kan se etter om jeg har den beskrevet en plass - mener å huske at de har en funksjon
i forplantningen til røsslyng.
Så vidt jeg husker lever de et nokså isolert liv, på linje med sine frender i Skottland

 

[Terje J]

Laga en pale ale med Pors. For mye pors, 6.7g tørket blad /10L - men lærte mye. Pors virket veldig stabilt og endret seg ikke mye over de 12 mnd jeg testet flaskene. Blir mere porsøl til sommeren.

Oppskrifta angir ca 25g pors på 5 min på en 25l batch. Vil anta at det er fersk vare. Du antyder at 6,7g tørket var for mye på 10l. Hva har du kommet frem til som passende tilsetning?

 

[steinmb]

Jeg tilsatte på 60 min så det forklarer kansje at jeg fikk for mye "smak" av den. 25 gram hørtes ut som fersk vare ja. Har ikke brygget denne ølen på nytt så vanskelig å gi no svar. Har konkludert med at jeg vil tilsette på ca. 15 minutt, justere ned mengden humle og pors. Bedre å lage en øl men hint av pors enn for mye av den samt redusere bitterheten med nedjustering på 60 min humle.