"Ser oppskriften min grei ut?" -Spør her.

[Kold Brygg]

Dersom du liker Altbier kan du forsøke storebroren Doppelsticke.

Brewfather

Powerful and easy to use tool for your brewing needs

share.brewfather.app

Du kan også forsøke en tysk IPA. @Espen Breivik var veldig fornøyd med bitterheten her. Bruk mørk istedenfor for vanlig München. Det er nok humle til å håndtere malten uansett.

Brewfather

Powerful and easy to use tool for your brewing needs

web.brewfather.app

Jeg brukte Opal i mitt første forsøk, jeg synes det ble for mye gress, tre og urter med denne. Byttet til Saphir som jeg synes har mer fruktighet, sitrus og blomster.

Ariana er ikke så enkelt å få tak i Norge, men Mandarina, Blanc, eller enn annen litt frisk tysk humle bør kunne gjøre jobben.

 

[Finn Berger]

Märzen har også litt mørk München.

Min variant

Brewfather

Powerful and easy to use tool for your brewing needs

share.brewfather.app

- men märzen er av en eller annnen grunn et øl jeg ikke er så glad i. Det samme kan jeg egentlig si om münchener dunkles (bayer, altså) - men jeg liker det likevel bedre. Og så er det et lettere øl.

Det blir nok en bayer like om hjørnet her - omtrent som denne:

OG 1.052, FG 1.012, 5,2% ABV, 37 EBC.

Malt til 28 liter før tapping
4,50 kg (65%) mørkt münchenermalt
1,14 kg (19%) gulvmalta bøhmisk
0,30 kg (5%) brunt malt fra Simpsons (450 EBC)
0,06 kg (1%) svart malt (1200 EBC)
Humle
22 gr Perle (10%) 20 IBU
Gjær
w-34/70 fra starter

Pilsmaltet er med som enzymatisk sikringskost, og svartmaltet skal gi farge. Så gir det nok et lite hint av røsta smak, også - men knapt merkbart. Det jeg er spent på, er effekten av det brune maltet, som er ganske intenst. Men om det kommer litt i konflikt med typeriktigheta, trur jeg nok ikke jeg kommer til å like ølet mindre av den grunn.

Jeg undrer meg noe over Norbryggs fargeangivelse: 40-80 EBC. BJCP sier 34-56, og det synes jeg virker rimeligere - men sjøl der er den lavere grensa merkelig høy. I Brewing Classic Styler oppgir Zainasheff 28-55 EBC - som vel speiler BJCP før reevisjonen i 2021 - og da er det ikke helt galt - men stadig litt galt, eetter min ringe mening.

Hvis man leser råd om hvordan man skal komponere oppskrifta til en bayer, sier alle at 100% mørkt münchenermalt er et godt alternativ - og det gir 21 EBC (Basert på ei oppskrift med 6 kg til 28 liter/5,2% ABV git 80% meskeeffektivitet og 77% utgjæring! Ellers gir så å si alle et råd om noe pilsmalt eller wienermalt i tillegg til det mørke münchenermaltet, og alle sier at man skal være forsiktig med spesialmaltet for å unngå å dra ølet i retning av enten mørke engelske eller mørke sentraleuropeiske.

 

[Finn Berger]

Dersom du liker Altbier kan du forsøke storebroren Doppelsticke.

Brewfather

Powerful and easy to use tool for your brewing needs

share.brewfather.app

Du kan også forsøke en tysk IPA. @Espen Breivik var veldig fornøyd med bitterheten her. Bruk mørk istedenfor for vanlig München. Det er nok humle til å håndtere malten uansett.

Brewfather

Powerful and easy to use tool for your brewing needs

share.brewfather.app

Jeg brukte Opal i mitt første forsøk, jeg synes det ble for mye gress, tre og urter med denne. Byttet til Saphir som jeg synes har mer fruktighet, sitrus og blomster.

Ariana er ikke så enkelt å få tak i Norge, men Mandarina, Blanc, eller enn annen litt frisk tysk humle bør kunne gjøre jobben.

hehe - jeg er vrien nå: Jeg er ikke særlig glad i altbier, heller. Og tanken på en tysk IPA treffer meg ikke.

Jeg får nok satse på å gi bort noe av denne sekken. Det ser vanskelig ut å få brukt så mye av dette. Mulig det kunne smugles inn i noe mørkt amerikansk, men der har jeg oppskrifter jeg er glad i og har lyst til å holde meg til, så det er ingen løsning, heller.