Sour Ipa

[Extra1976]

Hei, når dere brygger surøl , sour ipa , hvordan jør dere med tilsetting av frukt, fruktpure, tilsetter dere i gjæringskar eller tilsetter dere rett i fat?

 

[PetterL]

Sour IPA skal ikke ha frukttilsetninger

 

[PetterL]

Men surøl med frukt, så pleier jeg å tilsette frukt i gjæringskaret mot slutten av hovedgjæringen. Gjæringen starter da opp igjen for å gjære ut sukkeret i frukten. Kaldkræsjer for å få fruktfiber osv til å bunnfelle mest mulig for å unngå å få dette videre i fat eller bokser. Tilsetter du frukt i fat bør du nok bruke flytende dip tube for å tappe av over bunnfallet.