Spørsmål angående ulike typer malt

[gle1]

Sitter og ser på noen oppskrifter fra lokale Rygr øl, og ser at i bla. Jædr Pale Ale så brukes det 7,5% flaket havre, og 7,5% flaket rug. Hvorfor har man flaket hvete/hare/rug i oppskrifter. Er det kun for skumfasthet og fylde? Og er ikke 7,5% av hver sort, altså 15% til sammen ganske mye? https://web.brewfather.app/share/GYbGX3FHqFwBdh

På deres Transatlantisk Pils, så er "Wheat Malt Pale" listet opp. Er dette vanlig hvete malt? https://web.brewfather.app/share/ktm11axxMHANXE