Temperatur under gjæring

[Trond.A]

Heisann.
Brygget i går, noe som skal bli en English pale ale.
Nå står dunken der og gjærer livlig.
Så begynte jeg å filosofere over temperatur.
Rommet holder 17 grader, dunken, som er tullet inn i en ullgenser, holder 22.
Hva er ideel temp? Skal jeg "kle av" dunken?  :jaha:
Brukte Safeale us-05 gjær. 

 

[HelNor]

Jeg kjenner ikke den gjæren, men det gjelder vel som generelt, høyere temp gir mer ester.
En annen tommelfingerregel er å begynne litt lavt, for så å øke tempen litt på slutten.
Kanskje du med fordel kan ligge på rundt 20 grader de 4-5 første dagene, for så øke et par-tre grader etterhvert.
Men dette har jeg ærlig talt ikke forsket nok på enda