Temperaturkontroll av gjæring etter den er gerdiggjæret

[ADale]

Ofte må jeg bruke is bøtter for å holde 17-18 grader. Bør jeg gjøref det hele tiden (2 uker), eller bare til den er kommet ned til FG? Ofte er jeg på FG etter 1 uke, så om jeg ikke må holde temp litt lavere enn rom temp i 1 uke, så gjør jeg ikke det.

 

[Per G]

Etter 1 uke og nede på FG gjør du ihvertfall ikke noe galt om du lar det gå til romtemperatur en uke. Eneste som skjer er at gjæren får litt bedre vilkår til å rydde opp i biprodukt fra gjæringen dersom den ikke allerede ferdig med det.

 

[ADale]

Det var det jeg tenkte, takk.

 

[loebrygg]

Jeg ville sluppet den løs rett etter stormgjæring, altså bare et par dager
Så slipper du sløse med is