Tørr og sur hveteøl

[TorRH]

Har hatt en hveteøl gjærende i ett par uker mens jeg var på ferie og FG er 1.008. Smaker suurt  ppkast:

Har brukt safbrew wb06 gjær...

Tilsette sukker, DME eller tømme i dass? Tips?

 

[Kjetil S]

Dass. Sukker og DME vil gjære ut og etterlate seg minimal sødme. Om ølet er så surt at du ikke klarer å drikke det, er det nok infisert med et eller annet. Men du kan jo alltids gi det litt mer tid og se om det blir verre eller bedre.

 

[Tarjei77]

Den gjæren kan gi eit litt syrleg preg. Var sjølv sikker på at ein hefe på 100% kveitemalt som eg laga var infisert . No, eit par månader etter, er ølet like syrleg, ingenting som tyder på infeksjon. Står noko av set same på amerikanske bryggefora, gidd ikkje finne link på telefonen, men google er din ven.

 

[TorRH]

Tror ikke det er infisert, det smaker "godt" ... Litt hvitvinaktig på en måte xD ... Kjøre på en pose gjærstopp og sukre litt så er det vel drekkandes litt utpå morgenen =D ...neppe, det blir nok dassen