Tørrgjær og lager

[Hans_K_S]

Jeg mener å ha lest et sted en gang at det er mest anbefalt å bruke ferskgjær til lager, men jeg ser også at det i senere tid har kommet en del mer tørr undergjær på markedet. Vil det si at dette har endret seg eller er det fortsatt veldig mange grunner til å bruke ferskgjær til dette? Jeg spør fordi jeg aldri har brygget med fersk gjær før, og heller aldri har brygget en lager, så jeg tenkte kanskje det var lurt å prøve en ting av gangen.

 

[gustavf]

Saflager S-23, som var den første tørrlagergjæren, er det mange som har hatt litt blandete erfaringer med. Typisk blir den litt vel fruktig. Med W34/70 endret det seg mye, og vi fikk en god allround lagergjær. De nyere variantene har jeg ikke erfaring med.

Sent from my HTC One using Tapatalk

 

[nordtvedt]

Mine erfaringer er at  S 23 gir deg all annen smak  enn det man ønsker seg i en lager som f.eks tutti frutti . W34/70 lager rene lagerøl og er ganske lik WLP 830 German lager.
Husk at du må ha dobbelt så mye gjær til en lager i forhold til en ale.

 

[bulleland]

Jeg har brukt Saflager w34/70 på mange pilsnerbrygg nå, og jeg har bare positive erfaringer.
Jeg bruker ca 70 gram på en 70 liter batch.
Bruker OG 1.050 og den gjærer alltid ut til FG 1.009.