Turb og klar lager...

[TazzaT]

Har bare brygget 5 brygg til nå men di 2 siste var en lager med saaz.

På første(60 liter) tok vi med alt turb til gjæring og den var klar og fin etter 14 dager gjæring/cc (full frart lager)., var litt kjøletåke men den forsvant etter en uke å 2..Brukte Protafloc glemte brewers clarex

På nr 2 (110 Liter)så tok vi ikke med noe turb og denne er veldig tåkete,selv når den er varm..
Brukte brewers clarex og Protafloc

Hva skjer her?

Brukte humlepose på begge..

 

[Sotrajohnny]

Brulosopher kom vel også frem til i et tidlig ExBeeriment at mer trub i gjæringskaret ga klarere øl: http://brulosophy.com/2014/06/02/the-great-trub-exbeeriment-results-are-in/

 

[Hansern]

Forstår ikke helt poenget her: Er det tyngre enn vørteren så synker det ned.
(Og blir der - om du ikke rister på karet.)
Ligger det nederst i kokekaret = kommer til å ligge nederst i gjæringskaret.

 

[TazzaT]

Det er ikke turb som er problemet,det er tåkete øl.. og etter å ha lest det sotrajohnny postet så hjelper det å ta med mye turb til gjæring noe jeg også opplevde..du får et klarere øl..
Hva du ikke forstår forstår ikke jeg heller...

 

[Terje J]

BYO har en bra artikkel som forklarer Chill Haze. En mulig forklaring på forskellen dere har opplevd er at kjøling av 110l tar mye lengre tid enn 50l, og langsom nedkjøling kan medføre at proteiner og tanniner ikke felles tilstrekkelig ut av mesken. En forklaring til at mye trub i gjærkaret kan gi klarere øl er at humle truben vil være større partikler som mindre proteinpartikler lett kan klebe seg til og således felles ut av øllet under gjæringsprosessen...