Ulik gjær ulik utgjæring + et annet spørsmål.

[Stig Aa.]

Lagde en splitbatch i forbindelse med en hvetebringebærøl. I bøtte A brukte jeg wlp 320 american hefeweizen og i bøtte B brukte jeg tørrgjær safbrew nb-06. OG: 50, 13 liter pr bøtte. Estimert FG: 1.10

Målte SG etter en uke. Bøtta A hadde 1.10 og B hadde 1.05 (!).

Skal det være så voldsom forskjell?
Rart.

Annen ting: har merket ulik karboneringseffekt (på flaske) med samme FG og mengde sukker, men ulik gjærtype. Er det noe her jeg ikke har fått med meg?

 

[Forvirret]

Har brukt -06 noen ganger og kommer alltid langt ned. Tror det er normalt for denne.

 

[Stig Aa.]

Ingen kommentarar på dette med ulik karboneringseffekt med ulik gjær?

 

[Hannaas]

Ingen kommentarar på dette med ulik karboneringseffekt med ulik gjær?

Har du sjekket SG på de to ølene etter karbonering? Da kan du finne ut om gjæren har latt være å spise litt av sukkeret i ett av bryggene. Jeg trodde ølgjær spiste sukker som barn spiser snop, men mulig jeg tar feil. Dersom ett av ølene er på 19 prosent og ble stående til gjæring i 8-9 måneder er det enklere å forklare.

Dersom de to ulike bryggene er gjæret ved forskjellig temperatur vil det være forskjellig mengde CO2 i dem. Hvis du ikke kompenserer for dette ved tilsetting av karboneringssukker, ender du opp med ulikt karbonerte øl.