Utgjæring

[Ramsvatn]

For nøyaktig 5 dager siden brygge jeg 110 liter Strong scotch ale. OG 1.090.

Dette fordelte jeg på 5 like gjæringsbøtter og jeg tilsatte like mye gjær i alle (gjærslurry wlp007).
Deretter ristet jeg alle dunkene godt, og satt de i samme rom med temperaturkontroll (20 grader).

Tok en prøve av alle dunkene i dag og på 4 av dem var SG ca 1.020 men på den ene var den 1.040???.(den gjærer forstatt)

Jeg vasket og desinfiserte alle dunkene på samme måte.

Hvorfor er det så mye forskjell??

 

[Gahr]

Kan være flere grunner, men jeg vil tippe at du kanskje har fått noe mindre gjær med i akkurat denne dunken og/eller at du ikke har fått ristet inn like mye oksygen. Og siden risting strengt tatt ikke gir ideelle forhold for gjæren, kan man være uheldig og oppleve variasjoner. Men jeg tipper det gjærer greit ut, bare litt saktere.