Velge riktig gjær

[Øystein Y]

Hei,

Er ny i "faget" og er har ikke fått kontroll på hvordan velge riktig gjær til riktig type øl. Går en utifra alkoholstyrke og OG?
Har bare prøvd ferdigsett og der er jo gjæren valgt allerede.
Har delvis kontroll på under/overgjær, men ikke resten.

Er par stalltips takker jeg for!

 

[Miguel]

Velg gjær først og fremst ut i fra øltype, og så kan du se på forskjellige gjær som passer til den øltypen.

Det enkleste er bare å google "yeast for an IPA, English bitter, hefe" etc for forslag, og så googler du den gjærtypen for erfaringer.

 

[Sturlis]

vil anbefale boka Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation av Chris White, den inneheld mykkje spennande informsjon om gjær, om du e interresert i korleis gjæringa føregår å korleis den vil virke inn på ølet.

 

[Sotrajohnny]

Her ligger en del tabeller med utvalget til White Labs og hvilke øltyper de ulike gjærene passer til: http://www.whitelabs.com/yeast/yeast-style-charts

 

[Øystein Y]

Takk,
Da er helga reddet!