Westvleteren 12, gjær og oppskrift.

[Lars Grepstad]

Hvis du har gjær nok til 10 liter øl, men har tenkt å lage mer. Lag 10 liter øl, tapp av og drikk ølet, bruk gjærkaka i bunn til masse øl..

 

[B3nd1k]

Sånn sett ja

 

[bobkaare]

Så, ta kolben ut av kjøleskap. Helle av vannet på toppen, slik gjæren ligger igjen i bunn. La den stå i romtemp til du skal bruke den, pitche litt vørter i kolben og riste, så pitche dette over i gjæringskar. Bruker du da vørteren fra det du har brygget eller lager du ny vørter med maltekstrakt?

Det jeg har brygget. Kun for å faktisk få ut gjæren. Vann funker også greit, er kun snakk om en dl eller to så og påvirkes ikke.

 

[B3nd1k]

Leste et sted at det kan være lurt å vente en liten stund etter man har tatt vørter i gjæren før man pitcher det. For at gjæren skal bli mer aktiv når den pitches, stemmer dette?

 

[bobkaare]

Høres jo logisk ut men spiller neppe særlig rolle bortsett fra for veldig store øl.

 

[superdigg]

Jeg lar alltid vørteren stå og felle ut etter kjøling da jeg sirkulerer samtidig. Tapper dog av en liter eller så sammen med gjæren (etter å ha dekantert) og setter denne på magnetrøreren. Der får den stå en times tid før jeg tapper vørter på dunk, tilsetter oksygen og pitcher gjæren som nå har begynt å våkne