WLP550 ødelagt av romtemperatur?

[Freddly]

Jeg er helt fersk i dette faget og fikk levert Grainfather og to ølsett i forrige uke. Åpnet først i dag Hoppy Blond Ølsettet og ser at pakken med WLP550 ligger sammen med en kjølepose. På WLP550 Pure Pitch pakken står det også at den bør lagres i 4 grader.

Jeg vet ikke hvor lenge kjøleposen har holdt gjæren kald, men det er nå 10 dager siden pakken ble sendt. Jeg har lagt den i kjøleskapet nå, men lurer på om det er stor sjanse for at den er ødelagt?

Takker for innspill!

 

[[Daniel]]

Ødelagt er den neppe. Skal du lage starter kan du jo dra på med en halvliter ekstra, for sikkerhets skyld.

 

[Freddly]

Takk for svar. Som helt uerfaren kunne jeg tenke meg å gjøre det enklest mulig og kun helle gjæren i dunken før jeg rister inn oksygen. Jeg vet dog ikke om det er en aktuell løsning i det heltatt med den type gjær?

 

[bobkaare]

I en pakke med flytende gjær er det for få gjærceller i forhold til hva som er korrekt. Det går å bare helle den i, og det er omdiskutert hvor mye det faktisk har å si om man pitcher for lite (eller for mye) gjær. Men det er generelt anbefalt å lage starter for å få nok friske gjærceller - spesielt for sterke øl.

For tørrgjær er det annerledes - en pakke tørrgjær inneholder mange flere celler enn flytende gjær og holdbarheten er også mye bedre.

 

[Tom Nordstrand]

Den er nok ikke ødelagt. Det er flere eksempler på at gjæren har ligget endel dager i romtemperatur.

Hvis du ikke kan skaffe deg DME, eller lage starter; Som nybegynner må du bare kjøre på. Du får nok øl okke som.