Bryggertabber

Forresten tok jeg litt feil

Hvis id er 0,9 cm blir volumet av 100 cm =

3,14 * 0,45 cm * 0,45 cm * 100 cm = 64 cm2

Altså 0,064 L eller 64 ml

Stemmer ikke det?
 
Sist redigert:
I dag ligger det et termometer i søppelkassa etter at det viste et stort avvik ved pitch av rehydrert gjær (Fermentis w-34/70) til julebokken. Beregnet temperaturen til å ha vært 19c. Alt ser ut til å gjære riktig, men vil brygget bli ødelagt i løpet av de 21 dagene jeg har satt av? Står nå på 11c.
 
Sist redigert:
30/70 tåler et stort spenn i temperatur. 19 går fint, men du vil muligens få en litt annen smaksprofil. Dette minner derfor om hurtig-metoden for gjæring av Pils med 30/70. Står en del om dette her på forumet :)
 
msevland skrev:
30/70 tåler et stort spenn i temperatur. 19 går fint, men du vil muligens få en litt annen smaksprofil. Dette minner derfor om hurtig-metoden for gjæring av Pils med 30/70. Står en del om dette her på forumet :)
Klikk for å utvide...
Takk! Puster litt lettet ut nå. Fryktet det verste. Leser opp på hurtigmetoden.
 
Her har jeg gått og tenkt at Verdant har temperaturområde fra 18-25C, og at det dermed kunne funke med å la ølet gjære "innendørs" med free rise fra 17-18C. Verdant har temperaturområde 18-23C den. Og ølet holdt i dag ganske fin badetemperatur på 27.5C. Bedre lykke neste gang, Steinar. :rolleyes:
 
Steinar Huneide skrev:
Her har jeg gått og tenkt at Verdant har temperaturområde fra 18-25C, og at det dermed kunne funke med å la ølet gjære "innendørs" med free rise fra 17-18C. Verdant har temperaturområde 18-23C den. Og ølet holdt i dag ganske fin badetemperatur på 27.5C. Bedre lykke neste gang, Steinar. :rolleyes:
Klikk for å utvide...
Jøss, hva var romtemperaturen?

Se på det som et artig forsøk:). Har den steget noenlunde sakte og jevnt er det ikke sikkert at det blir helt ille. Har du tatt en prøve av ølet?
 
Finn Berger skrev:
Jøss, hva var romtemperaturen?

Se på det som et artig forsøk:). Har den steget noenlunde sakte og jevnt er det ikke sikkert at det blir helt ille. Har du tatt en prøve av ølet?
Klikk for å utvide...
Rundt 18-20 grader på søndag og det var da 21C i går formiddag. Varmepumpa var ute av drift, og blei reparert i går rundt lunsj, og den stod da på 23C i naborommet, ikke direkte mot tanken i trappegangen. Blei litt overraska når jeg målte at temperaturen i ølet i dag tidlig var såpass høy. Tappet av to desiliter og målte med thermapen. Smaker skarpt nå. Får gi det en sjanse til å gjære ut og klarne, så får vi se.
 
Steinar Huneide skrev:
Rundt 18-20 grader på søndag og det var da 21C i går formiddag. Varmepumpa var ute av drift, og blei reparert i går rundt lunsj, og den stod da på 23C i naborommet, ikke direkte mot tanken i trappegangen. Blei litt overraska når jeg målte at temperaturen i ølet i dag tidlig var såpass høy. Tappet av to desiliter og målte med thermapen. Smaker skarpt nå. Får gi det en sjanse til å gjære ut og klarne, så får vi se.
Klikk for å utvide...
Så lenge det ikke er fusel er det håp:).
 
Finn Berger skrev:
Så lenge det ikke er fusel er det håp:).
Klikk for å utvide...
Spørs hvor hvor lett man detekterer det. Hvis vi har festlig lag så er det alltid noen som får skallebank og løper på do av en del brukerdoser Frydenlund, mens andre (meg) står fint opp klokka 8 og lager frokost til gjengen. Er nok redd for at med 4-5 grader over anbefalt gjæringstemperatur så vil jeg tro at når dette roer seg og klarner så kommer problemene frem. Både hveteøl og saison gjæret på denne temperatur får jeg skallebank av og det indikerer vel også fuser, for acetaldehyd er det ikke. Ølet står alltid noen dager ekstra for å sikre seg mot akkurat det.
 
Steinar Huneide skrev:
Spørs hvor hvor lett man detekterer det. Hvis vi har festlig lag så er det alltid noen som får skallebank og løper på do av en del brukerdoser Frydenlund, mens andre (meg) står fint opp klokka 8 og lager frokost til gjengen. Er nok redd for at med 4-5 grader over anbefalt gjæringstemperatur så vil jeg tro at når dette roer seg og klarner så kommer problemene frem. Både hveteøl og saison gjæret på denne temperatur får jeg skallebank av og det indikerer vel også fuser, for acetaldehyd er det ikke. Ølet står alltid noen dager ekstra for å sikre seg mot akkurat det.
Klikk for å utvide...
Fusel er visstnok ikke ansvarlig for skallebanken. Det strategisk riktige valgte om man tenker å kikke veldig djupt i glasset, skal være å unngå øl med acetaldehyd. Det er visstnok et potent carcinogen, også, så her snakker vi dobbel gevinst.

Lurer på hvilket gen som koder for evnen til å stå opp klokka 8 og lage frokost til gjengen etter et tyngre sjøslag? Jeg deler seng og bord med et sånt individ, og det er sjukt irriterende:). (Og jeg er ikke sikker på at det å være utstyrt med det genet egentlig er en velsignelse.)
 
Finn Berger skrev:
Fusel er visstnok ikke ansvarlig for skallebanken. Det strategisk riktige valgte om man tenker å kikke veldig djupt i glasset, skal være å unngå øl med acetaldehyd. Det er visstnok et potent carcinogen, også, så her snakker vi dobbel gevinst.

Lurer på hvilket gen som koder for evnen til å stå opp klokka 8 og lage frokost til gjengen etter et tyngre sjøslag? Jeg deler seng og bord med et sånt individ, og det er sjukt irriterende:). (Og jeg er ikke sikker på at det å være utstyrt med det genet egentlig er en velsignelse.)
Klikk for å utvide...
Acetaldehyd er et hovednedbrytingsprodukt når kroppen din metaboliserer etanolen i øl (og annen voksendrikk), du kjenner den lett på pusten til folk som har drukket når du er edru selv. Jeg plukker den lukten lett opp og merker meg det når folk har den lukten på tider av døgnet og isetttinger ikke burde ha drukket. Fin markør på folk med drikkeproblem. Den har kokepunkt på 26 grader om jeg husker rett. Kroppen oksiderer den videre til eddiksyre. Er vel acetaldehyden som gjør at etanol er karsinogen. Analogt blir metanol oksidert til formaldehyd og videre til maursyre, det som øynene er følsomme for og gjør at du blir blind av 8g metanol og dør av 50g metanol.
 
Tjt skrev:
Acetaldehyd er et hovednedbrytingsprodukt når kroppen din metaboliserer etanolen i øl (og annen voksendrikk), du kjenner den lett på pusten til folk som har drukket når du er edru selv. Jeg plukker den lukten lett opp og merker meg det når folk har den lukten på tider av døgnet og isetttinger ikke burde ha drukket. Fin markør på folk med drikkeproblem. Den har kokepunkt på 26 grader om jeg husker rett. Kroppen oksiderer den videre til eddiksyre. Er vel acetaldehyden som gjør at etanol er karsinogen. Analogt blir metanol oksidert til formaldehyd og videre til maursyre, det som øynene er følsomme for og gjør at du blir blind av 8g metanol og dør av 50g metanol.
Klikk for å utvide...
uff - så jeg unngår ikke acetaldehyden sjøl om jeg brygger øl som er fritt for det, altså. Men det hjelper kanskje litt? (Please .... :).)
 
Du må logge inn eller registrere deg for å svare her.

Similar threads

B
HJELP - Hadde sukker rett på gjæringskaret - Vil gjerne ha tips til videre prosess asap
2
Svar
24
Sett
2K
Borger___
B
Finn Berger
Mesking
Svar
10
Sett
1K
MartinAndersen
MartinAndersen
loebrygg
Oksygen i headspace
Svar
6
Sett
409
Finn Berger
Finn Berger
O
Industripils
2 3
Svar
55
Sett
2K
Happi
Happi
T
Dypfrysing av øl
Svar
3
Sett
431
Steinar Tegneby
S
Tilbake
Topp