Fating, hva er metodikken?

[Steinar Huneide]

Jeg har gjærkarbonert et par fat, funker fint, men det blir jo mer bunnfall av det. Null problem om fatet står stille, men dette (disse, kommer et øl til) skal flyttes dagen før eller på morgenen den dagen (mesteparten av) ølet skal brukes.

Hvis det er nok med samme størrelsesorden som ved deoksygenering av bryggevann, så er det 10 gram til 20 liter øl. Blir marginalt med sedimenter av det sammenlignet med å fullkarbonere med sukker på fatet. 120-150 gram det vel.

 

[Tor.]

Hvorfor ikke tilsette litt sukker i fatet for å gi gjæren litt føde slik at den kan ta seg av det oksygenet som er igjen? Det spiller vel liten rolle hvordan fatet blir karbonert initielt. Deretter kan fatet tvangkarboneres.

Pleier å gjøre det. Funker utmerket. Blir ikke vesentlig mer bunnfall enn med 100% tvangskarbonering.

 

[MortenSickel]

Tror dette skal funke, ja!

 

[Thorbeinhard]

Pleier å gjøre det. Funker utmerket. Blir ikke vesentlig mer bunnfall enn med 100% tvangskarbonering.

Hvor mye tilsetter dere (gr per ltr.), sånn ca?

 

[loebrygg]

Samme som til flaskekarbonering (4 -8 g/L etter stil)

Alt er mindre risikofylt med fating. Blir det for mye letter du på trykket
For lite og du tar resten med tvang

 

[Finn Berger]

...

Alt er mindre risikofylt med fating. Blir det for mye letter du på trykket
For lite og du tar resten med tvang

Veldig uenig i det der.

Risikoen for å drikke for mye er mye større når du ikke kan telle hvor mange tomme flasker som hauger seg opp. Og det med trykket er helt uavhengig av om ølet har vært på fat eller flaske. Må du så må du.

Og jeg trenger da uansett ikke tvinge meg til å innta øl, vel??? Snarere tvert i mot.

 

[Tor.]

Veldig uenig i det der.

Risikoen for å drikke for mye er mye større når du ikke kan telle hvor mange tomme flasker som hauger seg opp.

Helt feil. Risikoen for å drikke for mye er større når du må ta en halvliter når du har lyst på et (!) snitt.

 

[Tor.]

Hvor mye tilsetter dere (gr per ltr.), sånn ca?

40-50 gram på et 19-litersfat.

 

[Jørgen O]

et (!) snitt

En snitt.

snitt

2 treff i Bokmålsordboka. 3 treff i Nynorskordboka

ordbokene.no

 

[Tor.]

En snitt.

snitt

2 treff i Bokmålsordboka. 3 treff i Nynorskordboka

ordbokene.no

Vet at noen mener det, det var derfor jeg la på det utropstegnet når jeg skrev det riktig!

 

[Finn Berger]

Vet at noen mener det, det var derfor jeg la på det utropstegnet når jeg skrev det riktig!

Som vi veit, har Språkrådet bare villedende myndighet.

 

[loebrygg]

snitt, smatt snute der var fatet ute..

 

[Finn Berger]

Tester fating for første gang, da ølet skal serveres i bryllupet til en kamerat av junior. Jeg kjører CO2 fra gjæringa over i fatene (brygger 2 x 20 liter). Er det mange som driver med det?

Jeg har kobla slangen fra gjæringsdunken på "in" med en vinylslange, og så har jeg en slange fra "ut" og ned i ei flaske vann. Jeg burde kanskje gjort omvendt, sånn at CO2'en hadde kommet inn i bunnen av fatet. Men det blir jo uansett ei homogen blanding av gassene, så det spiller kanskje liten rolle?

 

[loebrygg]

Jeg har kobla slangen fra gjæringsdunken på "in" med en vinylslange, og så har jeg en slange fra "ut" og ned i ei flaske vann. Jeg burde kanskje gjort omvendt, sånn at CO2'en hadde kommet inn i bunnen av fatet. Men det blir jo uansett ei homogen blanding av gassene, så det spiller kanskje liten rolle?

Jeg gjør det omvendt av deg, med mindre jeg har starsan i fatet. Også er jeg ikke så opptatt av den vinylslangen ;-)

 

[Mc.]

Fast rutine for meg . Kobler slangen fra gjæringskaret til øl ut. Og vannlås på gass inn.

 

[Finn Berger]

Jeg gjør det omvendt av deg, med mindre jeg har starsan i fatet. Også er jeg ikke så opptatt av den vinylslangen ;-)

Burde nok gjøre det omvendt, ja. Virker mer logisk.

Akkurat her trur jeg faktisk at du ikke bør bruke silikonslange. Og det koster jo dessuten ikke mange kronene for en liten kveil vinyl på Biltema, så det er ingen grunn til å risikere at du får med en merkbar mengde oksygen inn i fatet.

 

[loebrygg]

Burde nok gjøre det omvendt, ja. Virker mer logisk.

Akkurat her trur jeg faktisk at du ikke bør bruke silikonslange. Og det koster jo dessuten ikke mange kronene for en liten kveil vinyl på Biltema, så det er ingen grunn til å risikere at du får med en merkbar mengde oksygen inn i fatet.

Lar du det stå tilkoblet flere uker etter gjæringa har opphørt kunne jeg vært enig, men med tanke på hvor mye CO2 som produseres under stromgjæring er det null problem. Bruker uansett vanligvis de 3/16 slangene tror det er ldpe

 

[Amarillo]

Burde nok gjøre det omvendt, ja. Virker mer logisk.

Det viktigste er å ikke koble feil på gjæringskaret

 

[Mc.]

Det viktigste er å ikke koble feil på gjæringskaret

Ha ha. Kjenner en som gjorde det med 1 kg trykk i fatet.

 

[Amarillo]

Ha ha. Kjenner en som gjorde det med 1 kg trykk i fatet.

Jeg koblet feil en gang, men det var før gjæring, jeg koblet blow-off’en på feil ball lock. Ble fort tom det gjæringskaret gitt…