Nylig innhold av dmtaylor

Nottingham ale-gjær utvikler behagelige, milde estere. Den har også en jevn tilsynelatende gjæringsgrad på omtrent 77–78 %.

Jeg har hatt gode resultater med S-189 lagergjær når den ble gjæret varm, ikke helt 20 °C, men rundt 19 °C.

Jeg ville senket gjæringskaret ned i et vannbad i et stort kar eller en tønne. Det eksterne vannet vil fungere som en buffer for å opprettholde en mer konstant temperatur nær 15 grader. Velg deretter en gjær som er egnet for 15 grader.

Svovelet forsvinner etter to eller tre uker.

Jeg ville prøvd S-33-gjæren som førstevalg, med enten Nottingham eller S-04 som andrevalg. Eller hvis det er rabatt på en av dem, kan det hende jeg bare bruker det billigste alternativet av de tre.

Du kan rett og slett være mer følsom for H2S. Jeg har brukt denne gjæren flere ganger, og etter å ha sett gjennom notatene mine har jeg aldri dokumentert noen problemer med svovel i disse ølene. De ble alle veldig gode. Kanskje et par ekstra uker med lagring er alt som trengs for at svovelet...

Forutsigelse: Ekstremt lavt esterinnhold, fremhever malten, nesten som en lagerøl, gjennomsnittlig tilsynelatende demping på 79 %. Gi meg beskjed om nøyaktigheten av denne forutsigelsen senere.

Jeg har aldri brukt L09-gjæren, men jeg brukte WLP940 én gang for fire år siden. Notatene mine sier ingenting om svovelforbindelser, bare diacetyl som forsvant med alderen. Jeg gjærte litt varmt ved omtrent 14 °C, og dette kan ha forårsaket en svak jordbærester, noe som ikke var ubehagelig...

"Kudos to that guy" :D http://tinyurl.com/yeastmaster

Du kan være interessert i de siste oppdateringene mine. YEAST MASTER Perma-Living by Yours Truly A09 Pub er ikke det samme som WLP002. Med Lallemand London er min egen erfaring at den i gjennomsnitt har omtrent 67 % evne til å spise sukker (jeg vet ikke det rette ordet å bruke). Min...

Magnesium smaker som gift. Jeg anbefaler ikke å legge det til øl, spesielt ikke i mengder over ca. 30 ppm. Det er helt unødvendig og uten fordel. Hvis du ønsker å gjøre vannet hardere eller ønsker å bruke ioner for å kontrollere pH, så bruk kalsium siden det er overlegent på alle måter.

Dette er gyldige referanser for Briess-ekstrakt. Her er en annen... ;) https://www.beeradvocate.com/community/threads/extract-porter-questions-briess-dme-mineral-profile.664153/#post-7426204

Temaene gjærernæring og næringstilsetninger, og også salttilsetninger, er nok et eksempel på det jeg anser som "overtenking for de som elsker å overtenke". Folk har laget øl med suksess i tusenvis av år, og nå plutselig på det 21. århundre synes vi det er viktig å måle nøyaktig hvor mange deler...

Jeg vil ærlig anbefale ca 1/40 av en habanero pepper per liter. Dette er kraftige paprika.