Nylig innhold av male

At peated ikke høre hjemme i øl??? Ifølge Gahr har Nøgne Ø brukt peat malt som røykmalt de siste årene (blant annet i God Jul om jeg ikke tar feil - se http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,5073.0.html)

Har søkt litt her på Norbrygg og funnet følgende fra en annen tråd (http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,4721.15.html): Så jeg ser poenget med at 8% kanskje er litt i overkant risikabelt. På den annen side har bruker neslekkim en oppskrift med 29% peated malt...

Følgende juleøl står på programmet for morgendagen. Noen innspill sånn i siste liten? Er det noen opplagt ting jeg har glemt? Navn på øl: Gull, røkelse og myrra Malten representerer høstens gull, røykmalten er også med - og til slutt en liten dæsj myrra. Det finnes flere kommersielle eksempler...

Bumper denne opp igjen. Jeg er også nysgjerrig på om noen har prøvd seg på en "God Jul" klone.

Norsk Kjemisk Selskap i Østfold inviterer til populærvitenskapelig foredrag: Det er mye god kjemi i godt øl - Et foredrag om ølbrygging fra en kjemikers perspektiv ved Vidar Bjørnstad (Forsker, Xellia Pharmaceuticals) At stout brygges i Irland, at humle gjør øl bittert og at man får mer vondt i...

Ah - nettopp  :) Og da med tilsatt sukker ved flasking eller en frossen slant av vørteren for kullsyren antar jeg. Nå har jeg ikke spart på vørter og må vel gå for sukker da - noen forslag til hva slags karboneringsnivå jeg bør legge meg på?

Innviet min Speidel med dette brygget i dag :) Hadde ikke tørket appelsinskall så jeg brukte ferskt skall (skar bort det meste av det hvite) og doblet mengden til ca. 40 g. Kompenserte også litt ved å øke mengden pomeransskall. Hadde jeg lest hele tråden hadde jeg fått med meg at de hele...