Nylig innhold av Mc.

Jeg gjør omtrent det samme som deg. Men tar av gjær fra andre steget. Jeg vekket WLP 013 til live etter 13 måneder i kjøleskapet. Flere andre gjærtyper er også dyrket opp med lang oppevaringstid i kjøleskapet.

Klone av Kinn sin Skoddehav er like aktuell i dag som for 4 år siden for meg. Kinn bruker engelsk gjær i den nå, men jeg sverger til wyeast 3787 eller tilsvarende.

Jeg har lagt inn vannrapporten fra kommunen. Det er jo merkelig at pH'en detter ned sånn plutselig? Og samtidig med elendig effektivitet på 66 % pH har alltid ligget mellom 5.1 til 5.4 . Vanligvis 5.2 på lyse og litt høyere på mørke.

Litt Munich og litt Crystal 120. Jeg bruker vanligvis 200 gram syre malt på pils. Trakk av litt på alen p.g.a. Munich og Crystal. Har både beersmith og brevfather. Begge estimerte pH på 5.4 . Syntes det var litt høyt i forhold til det erfaring da meg så jeg tilsatte ingen ekstra syre. Så det...

Fant jaggu noen strips. De stemte bra i forhold til pH meteret.

De har et som viser 2 desimaler tror jeg.

Hvor stor åpning bruker dere på rollercrush mølla ? Etter et par batcher med dårlig utbytte så begynner jeg å lure på om åpningen er for stor. Jeg har 0.75 mm åpning målt med bladføler.

Elendig utbytte som forrige batch . 1034 før kok er ikke mye å skryte av. Bra det finnes flytende ekstrakt i huset.

Målte pH igjen etter en halvtime. Da var den nede på 4.8. Målte vel litt tidlig først. Måler på rundt 22 grader. Og sjekket opp i mot rent vann der jeg vet at pH er litt over 6. Overflatevann fra myr. Derfor lav pH. Tilsatte 1g Natron. Nå måler jeg ikke mer før skyllingen er ferdig.

Jeg bruker dette. https://brewshop.no/products/milwaukee-ph54-vanntett-ph-meter-med-utskiftbar-probe Mistenkte pH meteret, men det måler rett på vannet fra springen og kalibreringsvæskene. Burde hatt pH strips for å sammenligne. De er faktisk ganske bra.

En Engelsk Golden ale idag. Bommet på pH i mesk igjen. Målte på slutten av meskingen og da var den 4.6. Det skjedde forrige gang også. Enda lavere da. Er det Maris Otter maltet jeg har som drar pH ned så mye? Fikk justert opp til 5.2 med 0.5 gram Natron. Bruker vanligvis å treffe bra med pH...

Skulle gjerne kunnet delta, men bor for langt unna til at er aktuelt. Jeg kunne tenkt meg at det var mulig å følge kurset via Teams. Kanskje en gang senere ?

Vil det bli trekt ut like mye farge ved kaldtrekking som under mesking ? Kanskje ikke så viktig i alle mørke stilarter, men kanskje i en Irish Red der det er litt mere nøye for å få den fine rødfargen. Jeg liker å bruke litt roasted barley for å få en litt tørr avslutning.

Takk for svar. Jeg stoler mere på forumet enn jeg gjør på google ;).

Noen som vet utbytte på Fairytale pilsmalt kontra Bohemian pilsmalt. Kom over en pose med Fairytale som har ligget såpass lenge at det er på tide å bruke den.