Grainfather GF30 Conical Fermenter Pro - eller ikke?

[HCN]

Da har jeg fått ommøblert - det var litt av en sjau! - og har så smått kommet i gang med å pakke ut. Det tar nok litt tid før jeg kommer i gang. Jeg har glemt å bestille slanger til tre av de fire gjæringskarene (Det fulgte jo med et sett med kjøleren), og så lurer jeg fremdeles litt på hva jeg skal plassere på toppen av gjæringskarene. Jeg liker oppsettet til Hilde og Hans Christian (@Rostad ), men lurer litt på om jeg skulle ha en åpning til - rett opp - som jeg kunne tørrhumle gjennom.

Vi bruker nesten samme løsning ved tørrhumling, bare ett tykkere T-stykke som står rett opp. Kobler på svakt trykk CO2 på midten av t-stykket og tror det blir minimalt med oksygen inn i tanken.

 

[Finn Berger]

Vi bruker nesten samme løsning ved tørrhumling, bare ett tykkere T-stykke som står rett opp. Kobler på svakt trykk CO2 på midten av t-stykket og tror det blir minimalt med oksygen inn i tanken.

Takk.

Jeg har fundert på å ha et kryss i stedet for en T - men så lenge jeg uansett må åpne, trur jeg at jeg like gjerne kan plukke av hele batteriet på toppen og helle humla rett ned i tanken gjennom ei trakt med vid åpning. Da går det fort, og jeg trur ikke det oksygenet som kommer inn, spiller noen rolle. Det vil stadig være plenty av aktiv gjær i suspensjon på tidspunktet for tørrhumling, og den har god tid til å jobbe med det lille oksygenet som blir tatt opp. Det reagerer veldig langsomt med andre stoffer ved romtemperatur. (Jeg er mer bekymra for oksygen når jeg tapper til fat, og skal karbonere med CO2. Når jeg flasker og karbonerer naturlig kjenner jeg meg trygg på at litt oksygen ikke skader, men fating er nok noe annet.)

 

[HCN]

Jeg har fundert på å ha et kryss i stedet for en T - men så lenge jeg uansett må åpne, trur jeg at jeg like gjerne kan plukke av hele batteriet på toppen og helle humla rett ned i tanken gjennom ei trakt med vid åpning. Da går det fort, og jeg trur ikke det oksygenet som kommer inn, spiller noen rolle. Det vil stadig være plenty av aktiv gjær i suspensjon på tidspunktet for tørrhumling, og den har god tid til å jobbe med det lille oksygenet som blir tatt opp. Det reagerer veldig langsomt med andre stoffer ved romtemperatur. (Jeg er mer bekymra for oksygen når jeg tapper til fat, og skal karbonere med CO2. Når jeg flasker og karbonerer naturlig kjenner jeg meg trygg på at litt oksygen ikke skader, men fating er nok noe annet.)

Jeg er ikke bekymret for oksygen under fating og bare fyller over til åpent fat via øl ut ballock. Flusher fatet 3 - 4 ganger med CO2 etter fylling før det settes kaldt. Har aldri hatt oksydert øl med den fremgangsmåten.

 

[Finn Berger]

Jeg er ikke bekymret for oksygen under fating og bare fyller over til åpent fat via øl ut ballock. Flusher fatet 3 - 4 ganger med CO2 etter fylling før det settes kaldt. Har aldri hatt oksydert øl med den fremgangsmåten.

Jeg skal ikke sette spørsmålstegn ved at det funker, det dere gjør. Jeg har smakt ølet deres!

Men det er såpass enkelt å bare kjøre CO2 som utvikles under gjæringa ned i fatet og videre ned i ei flaske med litt starsan i, og på den måten sørge for at fatet er fylt med CO2, at det neesten ikke er verdt bryet å ikke gjøre det.

 

[Finn Berger]

Man bruker typisk et standard settpunkt mesteparten av tida, men det å programmere ramp opp/ned over fler dager er genialt. Det tror jeg du blir lei av å gjøre manuelt ganske fort...

Det er det jeg ser for meg, ja.

Men å progammere hele gjæringsforløpet på forhånd ... nei, det kommer jeg nok ikke til å gjøre. Så disiplinerte er ikke husdyra mine at jeg vil ta sjansen på det. Og dessuten blir det helt feil; jeg nekter å abdisere fra sjefsrollen.

 

[Finn Berger]

Jeg ser for meg at jeg kan forkorte/forenkle kjølingsprosessen med dette utstyret.

Nå må jeg først kjøle ned, og så vente ganske lenge på at grumset skal bunnfelle seg før jeg kan tappe. Det jeg tenker GF-kjøler og fermenter gir meg muligheta til, er følgende:

1. Kjøle ned til 20-25 grader med dyppkjøler'n min. Det går ganske raskt, særlig om vinteren. De siste gradene mot pitchtemperatur - og da tenker jeg særlig på pilstemperaturer - tar lengst tid. Det går mye vann, og er veldig kjedelig, når du skal ned til 10 grader.
2. Tappe umiddelbart over i gjæringskaret, og sette temperaturen til pitchtemperatur. For en pils skulle det ta et par timer, for en ale ikke veldig lenge.
3. Vente lenge nok til at grums har bunnfelt seg skikkelig godt, og så tappe det ut gjennom bunnventilen.
4. Oksygenere og pitche.

Normalt taper jeg 3-4 liter til bunnfall i kokekjelen dersom jeg vil ha klar vørter - og det vil jeg. Jeg antar jeg kanskje kan redusere det noe, også, på denne måten.

Noen som gjør noe sånt?

edit: Det jeg tapper ut, vil sjølsagt inneholde en del vørter, akkurat som bunnfallet i kjelen gjør. Men på samme måten som jeg gjør med bunnfallet nå, vil jeg bare samle opp det jeg tapper ut. Så lar jeg det stå til neste dag - eller neste uke eller neste måned, for den sakens skyld - og dekanterer av klar vørter. (Jeg bruker lys vørter til startervørter. Det er ikke den mørke så godt egna til, i alle fall ikke hvis jeg skal bruke gjæren til et lyst øl. Men jeg kan jo bare tilbakeføre den til brygget, eller bruke den til speise/kräusening. Det går fint, det.)

 

[Haakon]

Jeg ser for meg at jeg kan forkorte/forenkle kjølingsprosessen med dette utstyret.

Nå må jeg først kjøle ned, og så vente ganske lenge på at grumset skal bunnfelle seg før jeg kan tappe. Det jeg tenker GF-kjøler og fermenter gir meg muligheta til, er følgende:

1. Kjøle ned til 20-25 grader med dyppkjøler'n min. Det går ganske raskt, særlig om vinteren. De siste gradene mot pitchtemperatur - og da tenker jeg særlig på pilstemperaturer - tar lengst tid. Det går mye vann, og er veldig kjedelig, når du skal ned til 10 grader.
2. Tappe umiddelbart over i gjæringskaret, og sette temperaturen til pitchtemperatur. For en pils skulle det ta et par timer, for en ale ikke veldig lenge.
3. Vente lenge nok til at grums har bunnfelt seg skikkelig godt, og så tappe det ut gjennom bunnventilen.
4. Oksygenere og pitche.

Normalt taper jeg 3-4 liter til bunnfall i kokekjelen dersom jeg vil ha klar vørter - og det vil jeg. Jeg antar jeg kanskje kan redusere det noe, også, på denne måten.

Noen som gjør noe sånt?

edit: Det jeg tapper ut, vil sjølsagt inneholde en del vørter, akkurat som bunnfallet i kjelen gjør. Men på samme måten som jeg gjør med bunnfallet nå, vil jeg bare samle opp det jeg tapper ut. Så lar jeg det stå til neste dag - eller neste uke eller neste måned, for den sakens skyld - og dekanterer av klar vørter. (Jeg bruker lys vørter til startervørter. Det er ikke den mørke så godt egna til, i alle fall ikke hvis jeg skal bruke gjæren til et lyst øl. Men jeg kan jo bare tilbakeføre den til brygget, eller bruke den til speise/kräusening. Det går fint, det.)

Hei Finn. Gjør samme som du beskriver. Kjøler ned til 20’ish og bruker kjøleren til å ta temp ned etappevis til pitchtemperatur. Som du sier, det går altfor mye vann til å ta de siste 10 gradene. Har et siktglass kobler på nederst, her samler guffa seg som jeg fjerner.

 

[Finn Berger]

Hei Finn. Gjør samme som du beskriver. Kjøler ned til 20’ish og bruker kjøleren til å ta temp ned etappevis til pitchtemperatur. Som du sier, det går altfor mye vann til å ta de siste 10 gradene. Har et siktglass kobler på nederst, her samler guffa seg som jeg fjerner.

Takk. Det var en grei bekreftelsee på at dette er noe jeg skal prøve.

Jeg har tenkt på å skaffe siktglass, ja. Det virker som en kjekk ting å ha for å få best mulig kontroll.

 

[TorbjornJ]

"..og sette temperaturen til pitchtemperatur." <- på glykolkjøleren?

Hei Finn. Gjør samme som du beskriver. Kjøler ned til 20’ish og bruker kjøleren til å ta temp ned etappevis til pitchtemperatur. Som du sier, det går altfor mye vann til å ta de siste 10 gradene. Har et siktglass kobler på nederst, her samler guffa seg som jeg fjerner.

Har du tilfeldig et bilde? Og har du modifisert beina noe for å få mer høyde?

 

[Haakon]

Hei. Har ikke grainfather, men miniuni. Har kjøleren på en fast temperatur og bruker inkbird til å ta den gradvis ned til pitchtemp. Prinsippet med å styre temp vil jeg tro er likt. Under er siktglasset under ventilen. Stenger, kobler av glasset og flusher med co2 når jeg setter det på igjen. Er gass ballock nederst. Mister ikke mye vørter eller øl på det viset da jeg venter til glasset er fullt.

Hadde jeg hatt mindre plass under tanken hadde jeg satt på et 90 grader bend slik at glasset kommer vannrett.

 

[TorbjornJ]

Aha, satt og grublet litt på rekkefølgen (ja må bruke 90 grader bend med gf30 ev.) på siktglass og åpne/lukke-ventilen. Men da skjønner jeg.
Danke

 

[Mc.]

Hei. Har ikke grainfather, men miniuni. Har kjøleren på en fast temperatur og bruker inkbird til å ta den gradvis ned til pitchtemp. Prinsippet med å styre temp vil jeg tro er likt. Under er siktglasset under ventilen. Stenger, kobler av glasset og flusher med co2 når jeg setter det på igjen. Er gass ballock nederst. Mister ikke mye vørter eller øl på det viset da jeg venter til glasset er fullt.

Hadde jeg hatt mindre plass under tanken hadde jeg satt på et 90 grader bend slik at glasset kommer vannrett.
Vis vedlegget 79828

Hvor kjøpte du glasset. Og ventilen ?
Gass ballock under. Hvordan flusher du da ? Kobler bare løst på og strammer etter flushing?