Nylig innhold av Terje J

Anbefaler at du sjekker øchelmeteret i rent vann (20gr), siden du fikk en veldig høy OG ut i fra forutsetningene...:-)

Metabisulfitt reagerer vel helst med vann, så derfor lagre tørt, kjølig og i tett forpakning.

Jeg har gjort ph målinger av prøver på toppen av mesken (har gjerne 2-3cm væske speil) noen ganger og har fått målinger på godt over 6.0 mot slutten av skyllingen. Usikker på om dette har noen betydning, men har ikke vært plaget med astringens i det senere, men det kan godt skyldes mindre bruk...

Jeg har opplevd det samme, derfor er jeg påpasselig med å alltid tilsette salter i skyllevannet og skylle med litt mindre vann.

Du burde først som sist lære deg hvordan du plukker fra hverandre picknick kranen. Det kan ha satt seg noe rusk i ventilen som er årsaken til det voldsomme skummet...

Scott Janish har gjort litt arbeid omkring wlp002 og forhold som påvirker FG på sine brygg. Jeg ble derimot ikke særlig klokere, skulle gjerne sett en sammenstilling som presenterte OG, mesketempratur og FG sammenheng.... http://scottjanish.com/analyzing-wlp002-over-25-batches/

Jer er litt nervøs mhp relativt høy OG og WLP002, drøyer litt med å starte temp økningen, tenker jeg drar den ganske raskt opp når jeg ser at high krausen begynner å avta.....

hvilken gjær og hvilket "normalt" forløp?

WLP002 er kjent for å produsere noe diacetyl, så om du begynner lavt 17-18C så er det en ide å rampe opp temperaturen når stormgjæringen begynner å avta til 22-23C for å rydde opp og få en brukbar utgjæring. Gjæra er høyflokkulent og kan klappe fort sammen dersom du ikke passer temperaturen...

Ble inspirert av Finns utgreing omring sin Fullers 1845, så her er min variant brygget i dag. Pimpet opp OG'en litt til 1.070 med litt Muscovado, gjæret med WLP002 for å få mer restsødme, satser på FG rundt 1.018-20, etter å ha mesket på 66-67C og 70C. 5,30 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC)...

Tror jeg har havna i diastaticus fella...Oktober fest-bieren brygget i sommer med WLP833, endte opp på 1.010 (fra1.054) og ble overført på fat for godgjøring frem mot høsten. Ved prøvesmaking i slutten av august viste deg seg at øllet var overkarbonert og fryktet det verste, ie en infeksjon.SG...

For svarte, man kan bli paranoid av mindre....Oktober fest-bieren brygget i sommer med WLP833, endte opp på 1.010 (fra1.054) og ble overført på fat for godgjøring frem mot høsten. Ved prøvesmaking i slutten av august viste deg seg at øllet var overkarbonert og fryktet det verste, ie en...

Her finner du forklaring på fysikken som ligger til grunn for å få samlet trub i midten av kjelen https://byo.com/article/whirlpool-dynamics-the-physics-of-trub-removal/

Trådstarter; Kværner du malten selv og I samme rom som du brygger? Isåfall kan det være en årsak, dvs mugg/sporer av ulumskheter I lufta som ender ned I gjæringskaret og setter seg I brygget...

"Bufferen" må isåfall være i form av et overtykk som bygges opp, noe plastbøtter ikke tåler. Lite eller ingenting Co2 vil vel frigjøres etterhvert som temperaturen synker ifm CC...