Nylig innhold av Thomas

Om ønskelig kan jeg hjelpe til etter 1700 på ukedagene, og lørdag ettermiddag/kveld (jeg skal på konsert kvelden før, og kommer til å være fyllesjuk). Søndag er jeg ledig.

Er det noe jeg innbiller meg, eller er han relativt lik Wesenlunds Bør Børsson?  :o :laugh:

Selvfølgelig er din egen den beste! En ting som er viktig i denne sammenheng er å forstå, eller kanskje bare gjette, hva bryggeren har ment med ølet... Traff h*n blink? Var det skivebom? Jeg er full. Ignorer meg :D

Nissefar - batch 180 - virker som om kapselen var utett eller noe... Helt uten kullsyre. Måtte helle høyt for å få skum i det hele tatt. Smakte ikke noen antydning til infeksjon. Ikke noen voldsom smaksopplevelse, men ved siden av en litt kraftig sigar var den midt i blinken.

Er delmeskingen pga røykmalten?

Nottingham oppførte seg omtrent sånn for meg i en porter jeg brygget (som forøvrig var et veldig dårlig valg av gjær, men man tager hva man haver, osv). Klumpene "løsnet" også fra gjærkaka og fløt opp til overflaten, noe som så skikkelig udelikat og infisert ut :)

Jeg brukte to poser S04, så det var ikke for lite frisk gjær... Jeg gjentok ikke "eksperimentet", da jeg ikke så poenget i å slå ut enda en ladning, men tror det er trygt å anta at den gjæren  ikke liker så høye temperaturer.

He he... Jeg gjæret en porter på ca 25 grader ved et uhell en gang, og ølet fikk en herlig aroma av white spirit :) Det kan godt være at noen gjærtyper fungerer bra på så høye temperaturer, men det er nok lurt å være litt forsiktig.

Jeg økte utbyttet mitt med nært 15% bare ved å røre sammen malt og vann gradvis ;) De første forsøkene mine på batch sparging fikk jeg 55 - 65% utbytte, fordi malten "klumpet" seg i karet. Aner ikke om det hjelper deg ;) Det er forøvrig riktig som Gahr sier at kontinuerlig skylling gir noe...

Det høres sinnsykt tungvint og risikabelt ut... Hvis du har problemer med bunnfall i flaskene - prøv å la ølet få lenger tid på dunken, evt bruk gelatin eller annet klarningsmiddel for å fjerne mest mulig gjær før flasking.

Takk skal du ha. Dette er jo en utmerket unnskyldning til å drikke mye øl :D

Hmmm... Dette må undersøkes. Vet du hvilke batchnummere ølene dine er fra?

Kan ikke si jeg har merket noen forskjell på bitterhet mellom ladningene, men det virker som de har vært litt uheldige med mesking og/eller skylling på noen øl. Plagsomt mye garvesyre i bitteren bla. Sikkert pga overgang til nytt utstyr el. KAn det være noe så banalt som at de ølene du har...

Denne saltsmaken kjenner jeg også i Anchor Porter. Sist gang såpass påtrengende at jeg satt fra meg glasset. Nøgne Ø sin porter er nok fortsatt nr 1 på lista mi. Syns den er best nogenlunde fersk, men den tåler lagring også - noe som er en klar fordel på polet ::) ...

Hvis hukommelsen står meg bi (hvilket den sjelden gjør) så stemmer det ganske bra. Hvis det er black patent i det må det være forsvinnende lite... Hvor mye farge vil 2% gi? Jeg syns å huske en merkbar smak av diacetyl også, men det kan ha vært innbilning/hukommelsessvikt.