Søkeresultater

  1. Thomas

    Bemanning av Norbrygg stand under ØlOgMat festival i Oslo 17. til 21. Juni

    Om ønskelig kan jeg hjelpe til etter 1700 på ukedagene, og lørdag ettermiddag/kveld (jeg skal på konsert kvelden før, og kommer til å være fyllesjuk). Søndag er jeg ledig.
  2. Thomas

    Julehilsen fra Petit

    Er det noe jeg innbiller meg, eller er han relativt lik Wesenlunds Bør Børsson?  :o :laugh:
  3. Thomas

    Haandbryggeriets juleøl - tjah!?

    Selvfølgelig er din egen den beste! En ting som er viktig i denne sammenheng er å forstå, eller kanskje bare gjette, hva bryggeren har ment med ølet... Traff h*n blink? Var det skivebom? Jeg er full. Ignorer meg :D
  4. Thomas

    Haandbryggeriets juleøl - tjah!?

    Nissefar - batch 180 - virker som om kapselen var utett eller noe... Helt uten kullsyre. Måtte helle høyt for å få skum i det hele tatt. Smakte ikke noen antydning til infeksjon. Ikke noen voldsom smaksopplevelse, men ved siden av en litt kraftig sigar var den midt i blinken.
  5. Thomas

    #3 2008/06 - London Porter - Haandbryggeriet

    Er delmeskingen pga røykmalten?
  6. Thomas

    Unormal gjærkake?

    Nottingham oppførte seg omtrent sånn for meg i en porter jeg brygget (som forøvrig var et veldig dårlig valg av gjær, men man tager hva man haver, osv). Klumpene "løsnet" også fra gjærkaka og fløt opp til overflaten, noe som så skikkelig udelikat og infisert ut :)
  7. Thomas

    Porter

    Jeg brukte to poser S04, så det var ikke for lite frisk gjær... Jeg gjentok ikke "eksperimentet", da jeg ikke så poenget i å slå ut enda en ladning, men tror det er trygt å anta at den gjæren  ikke liker så høye temperaturer.
  8. Thomas

    Porter

    He he... Jeg gjæret en porter på ca 25 grader ved et uhell en gang, og ølet fikk en herlig aroma av white spirit :) Det kan godt være at noen gjærtyper fungerer bra på så høye temperaturer, men det er nok lurt å være litt forsiktig.
  9. Thomas

    Batch-sparging

    Jeg økte utbyttet mitt med nært 15% bare ved å røre sammen malt og vann gradvis ;) De første forsøkene mine på batch sparging fikk jeg 55 - 65% utbytte, fordi malten "klumpet" seg i karet. Aner ikke om det hjelper deg ;) Det er forøvrig riktig som Gahr sier at kontinuerlig skylling gir noe...
  10. Thomas

    Nybegynner med sett fra coopers og spraymalt

    Det høres sinnsykt tungvint og risikabelt ut... Hvis du har problemer med bunnfall i flaskene - prøv å la ølet få lenger tid på dunken, evt bruk gelatin eller annet klarningsmiddel for å fjerne mest mulig gjær før flasking.
  11. Thomas

    Nøgne Ø sitt øl bitrere?

    Takk skal du ha. Dette er jo en utmerket unnskyldning til å drikke mye øl :D
  12. Thomas

    Nøgne Ø sitt øl bitrere?

    Hmmm... Dette må undersøkes. Vet du hvilke batchnummere ølene dine er fra?
  13. Thomas

    Nøgne Ø sitt øl bitrere?

    Kan ikke si jeg har merket noen forskjell på bitterhet mellom ladningene, men det virker som de har vært litt uheldige med mesking og/eller skylling på noen øl. Plagsomt mye garvesyre i bitteren bla. Sikkert pga overgang til nytt utstyr el. KAn det være noe så banalt som at de ølene du har...
  14. Thomas

    Haandbryggeriet / NøgneØ s porter

    Denne saltsmaken kjenner jeg også i Anchor Porter. Sist gang såpass påtrengende at jeg satt fra meg glasset. Nøgne Ø sin porter er nok fortsatt nr 1 på lista mi. Syns den er best nogenlunde fersk, men den tåler lagring også - noe som er en klar fordel på polet ::) ...
  15. Thomas

    Jeg elsker Boddingtons Pub Ale

    Hvis hukommelsen står meg bi (hvilket den sjelden gjør) så stemmer det ganske bra. Hvis det er black patent i det må det være forsvinnende lite... Hvor mye farge vil 2% gi? Jeg syns å huske en merkbar smak av diacetyl også, men det kan ha vært innbilning/hukommelsessvikt.
  16. Thomas

    Merkelig hvitt beleggaktig skum på toppen av gjærstarter'n...

    3 mnd kan nok være litt lenge i kjøleskap, ja... Ting skjer, selv om temperaturen senkes. Men, dette belegget; er det "loddent", eller ser det ut som hvitt skum? Hvis førstnevnte er det antageligvis en muggsopp som koser seg oppi der. Det trenger ikke nødvendigvis å bety noe, bare man passer på...
  17. Thomas

    Utstyr for presis kontroll av temperatur under gjæring

    Jeg har den samme termostaten koblet på "øleskapet" mitt, og det fungerer utmerket. Lettvint er det også.
  18. Thomas

    Restart av vørt

    Støttes. Har den stått på 1035 et års tid, så trives den antageligvis der :) Men det hadde vært artig å hørt hva resultatet ble om du fikk liv i den igjen!
  19. Thomas

    The Best Of Oslo Mikrobryggeri?

    Rapport følger (fritt etter min lett sviktende hukommelse :biersmile: ): Prøvde Stout, IPA, Pils og Amber X. Alle gode øl, men IPA'en stakk seg frem som favoritt. Hadde veldig lyst til å prøve Porteren, men akk, tomt... Stort pluss for hyggelig og proff betjening. Leveren min hater meg i...
  20. Thomas

    Spørsmål om ekstraktbrygging.

    En vørter på 1.035 eller så burde være midt i blinken. Edit: hvis du ikke skal gjøre det stegvis, da. Det er egentlig en bedre løsning, men mer jobb... Edit2: Blandingsforholdet blir omtrent 0,5kg spraymalt på 3l vann hvis jeg ikke har rotet til matematikken mer enn vanlig :)
Tilbake
Topp