Temakveld om fatlagring, skotsk øl og en bryggeutfordring til deg

[loebrygg]

«Ost er Ost»

ESB er ESB, men OST er.:
90% Maris Otter
5% Biscuit
2,5% Crystal
2,5% Pale Crystal

 

[Terjedd]

Tror vi blir såpass mange at vi får mange gode, lærerike samtaler ut av smakskvelden. Det er målet med utfordringen. Gleder meg til 1. Desember.

 

[Terjedd]

«Ost er Ost»

DET er en god ide til en utfordring på et senere tidspunkt. Før det kommer det nok en lys lagerutfordring i vinter. Tygger foreløpig på opplegget til det.
Men altså først den lille danseutfordringen.

 

[msevland]

Kan være en ide å sammenligne 'identiske' oppskrifter først, og deretter dem som avviker - med info om avvik

 

[gustavf]

Jeg brygget med Nottingham. Lot bryggebutikken måle opp, og lurer litt på om det har blitt i meste laget mørk malt.

Litt kjølig gjæring, og da synes jeg Nottingham kan bli litt kjedelig, så for å få litt kompleksitet hadde jeg i noen få eiketerninger.

 

[Finn Berger]

Da var danser'n på flaske. Gikk fra 1.048 til 1.014 med Windsor. 70% utgjæring, meska på 66 grader. 23 IBU.

Inntrykk av prøven: Ganske bitter og ganske tørr. Kjenner ingen feil - men det virker lite typeriktig.

Interessant at såpass lav utgjæring ikke gir spesielt merkbar sødme. Det bekrefter vel bare at maltotriose ikke er særlig søtt. Men vi får se når ølet er ferdig karbonert. Bruker speise (vørter fra samme brygg), og sikta mot 2,0 volumes CO2. Moderat karbonering, altså - som vel er hva som kreves.

 

[Terjedd]

Jeg gleder meg til smakskvelden der vi får smake så mange like og ulike varianter. Tror det vil bli lærerikt, både om prosess og om gjærvariasjoner.
Tror vi kommer til å dele inn i mindre grupper, slik at det blir god anledning til å sammenlikne og lære av hverandre. Deretter blir det nok tid til å dele i storgruppa.