Søkeresultater

Da er vel fire kilo omtrent på smertegrensa av hvor lite honning man kan bruke. Jeg har satt 23 liter på opptil 12 kg honning, fire kilo er en grei mal hvis man skal sette ti liter. Noen foretrekker mjøden halvtørr, men de færreste liker den helt tørr - hvilket den har lett for å bli om man...

Med mindre man holder bier selv er det nok mest rimelig å kontakte birøkter (Norges Birøkterlag står kanskje bi med noen lokale), de er sikkert interessert i å selge et større kvanta. Kanskje spesielt om man er et par stykker som spleiser. Ellers er det ingen billig måte å få god norsk honning...

Det låter som en  bra sammensetting der. Jeg satt ti liter for noen måneder tilbake (jf. posten min over), og der brukte jeg 50 gram pors og kanskje litt mer einer enn du tenker å bruke. Eineren kokte jeg en låg av og brukte som meskevann. Det ble en helt kurant mungåt av det, men jeg følte at...

Enn så lenge sitter jeg på damsgårdsfjellet med kikkerten kalibrert! Jeg kommer kanskje haltende ut av skogen om det blir noe ut av dette, for foreløpig har jeg kun møtt en håndfull bryggere her i byen - og alle er folk jeg har kjent fra før.

I dag har jeg planer om å gjøre en partial boil som involverer å redusere porslageret betraktelig. Kan svinge begge veier, vil jeg tro!

Nå forstår jeg endelig hva som foregår på Gundestrup-kjelen!  ;)

Det er sant. Såvidt jeg forstå lar det seg visst ikke påvise om noe har vært gjæret eller ikke, så det koker ned til kvalifisert gjetting. Teoretisk sett er det absolutt mulig at dette ikke var gjærede drikker, men om vi sammenligner den antakelsen med det vi ellers antar å vite om menneskene på...

Da så!

Hehe, nja. Det skyldes nok både den populærvitenskapelige fremstillingen på nettet, og det at Dogfish Head ikke akkurat er et forskningsinstitutt, men ei lekegrind for kuriøse og retrospektive brygg. Problemet er helt åpenbart å tolke hvordan bestanddelene står i relasjon til hverandre (det kan...

Jeg har brukt vinflasker et par år nå, og det har gått strålende. Det hører selvfølgelig med til historien at jeg også har styrt unna for mye sukker til flaskergjæringa, sånn i tilfelle. Har blitt nok kullsyre i flaskene for min smak og har aldri opplevd hverken flaskebombe eller at korkene har...

Vanilje låter som om det kræsjer litt med den øvrige smakskarakteren mjød som regel har, i alle fall i mine ører. Et annet problem er hetvinsgjæren, som etter min mening setter en ganske kjip bismak på alt den er borti, og burde unngås av alle. De beste mjødene jeg har laget har enten vært laget...

Ikke minst McGovern, rusdrikkens Indiana Jones! Det interessante med denne forskningen er hvor jevn denne "grog"-tradisjonen er. Når det er sagt må det selvfølgelig ha vært en enda større variasjon enn bildet gir inntrykk av, selv om den gir inntrykk av å ha en harmonisk bruk av ingredienser...

Jeg har litt erfaring med pors. Det er en flott vekst som er godt egnet til brygging, men det vet vel folk fra før. Har smakt et fåtall kommersielt bryggede porsøl, fra historiske gjenskapelser til mer eller mindre typisk lyse lagerøl - og det gir en fin, krydret smak og aroma. Erfaringsmessig...