Uten egentlig å kunne svare på spørsmålet ditt, tror jeg cidergjær vil funke fint.
Utfordringen med graf er smaken eplesaften (eller cider'n) bidrar med, og her tror jeg en cidergjær kan bidra positivt.
Jeg brukte Safale US-05 på min Dark Tower Graf (13,5 liter Rimi eplejuice + 5,5 liter...