Søkeresultater

Hmm, hvor mye frirom har du i gjærkaret ditt? Jeg har 21,5 liter væske + gjær i en 30-litersbøtte. Burde kanskje rigge opp en blowoff for å være sikker. Syns kräusen er skuffende pinglete foreløpig, men etter erfaringene til deg og andre, skjønner jeg det kan forandre seg fortere enn du klarer å...

Skulle vært modig nok til å teste "dip hopping" for dette brygget ;) Det var så mange nye variabler (ny malt, ny gjær, samt at jeg aldri har lagd en skikkelig IPA før), at jeg feiga ut på akkurat det.

100 gram tørrhumle på 20 liter, overkill eller innafor? Jeg brukte 7 Fjell Velstand (https://www.7fjellbryggeri.com/recipe/brewourvelstand/) som utgangspunkt for aromahumleskjema for en IPA jeg brygga i går, der de tørrhumler med 6g/l på dag 6/14, men da jeg målte opp humlene i går, syns jeg...

Brygga en IPA i går, som gjæres med Verdant. Leste gjennom denne tråden før jeg brukte den, så er uproporsjonalt nervøs. Første jeg bemerket meg var den ekle fargen på rehydrert gjær. Mørkebrun og gusjete, omtrent som surdeigstarteren jeg hadde når den ble dårlig og begynte å stinke. Lukta...

Flaska her også, i 0,25 liters flasker. Tror jeg skal satse på en mindre batch til neste år. Da jeg planla denne batchen tenkte jeg det var bra med mest mulig øl, men trenger kanskje ikke tyne flest mulig liter ut av alt.

Denne posen med karboneringsdrops må vel være optimal til Birger

Det er kanskje en naturlig evolusjon i øl-artikkel-verdenen: Først CB&B, så BYO, deretter div. podcaster Det er for øvrig ganske morsomt at disse amerikanerne bruker usaklig alkoholstyrke som et kvalitetsparameter. Bigger is better!

Unnskyld, jeg må innrømme jeg feiltolka myrcene som kilden til løkaroma. Sånn går det når man skumleser. Jeg har hørt for mye på Experimental Brewing sin bak-katalog de siste dagene etter at du nevnte den i en annen tråd. Der snakkes det så mye om biotransformasjon av humlekomponenter at jeg har...

Her er en annen artikkel som tar for seg flere humletaktikker, bl.a. dip hopping. Går ikke så veldig i detalj på kjemien da. Havig says that between the lower-temperature hop extraction and the effect of active yeast on the hop matter, the aromas and flavors produced are vibrant and complex...

Det er et godt poeng. Men "vanlig" whirlpool er vel å slenge oppi humle under nedkjøling? Dette vil være nærmere hopstand, altså kjøle vørter ned til ca 80 grader, deretter la den stå der med humle. Som nevnt er jeg ikke noe humlehode, så uten at jeg kan si noe om kjemien, så er det noe som...

Leste en artikkel i nyeste BYO om Dip Hopping. Er det noen som har testa det? Det interessante er at klassiske humler, som tradisjonelt ikke funker til tørrhumling da de kan gi løksmak, kan få en ny rolle med denne teknikken. Kort oppsummert: Tapp av ca 10% av vørter før eller under koking...

Det er nok noen som har litt mer tålmodighet med flaskevasking enn meg, så jeg gir bort de siste flaskene jeg har. Dette er for å rydde plass i boden, så du må ta alle flaskene. Kan putte de i plastposer for henting. Kan hentes i Kværnerbyen i Oslo. Majoriteten av flaskene ser sånn her ut...

Hvis det går i overflowrøret passerer det bare gjennom meskerøret og tilbake til bunnen uten å gå via malt. Det beste er at mest mulig vørter går gjennom maltsenga. Men det har ikke mye å si.

Den veggen av tekst illustrerer veldig greit hvordan hodet mitt så ut første gang jeg skulle brygge, men den beste lærdommen jeg kan gi videre er: Fordelen med hjemmebrygging er at det er et stort miljø med mange kunnskapsrike folk, som gjerne diskuterer og dykker i detaljer. Ulempen med...

Ser ut som jeg stopper på 1.030. Hydrometeret mitt er 2 poeng feil, så det er ikke godt å si. I går følte jeg det var vanskelig å se om det var 1.032 eller 1.034 som var nærmeste streken, i dag var det lettere å se at det er 1.032, som vil si 1.030. Dette er første gang jeg humrer for meg selv...

Kan ikke klage på utgjæringshastighet. 2,5 døgn og den har allerede gått fra 1.104 til 1.030. Dette blir dog ikke et eksempel på godt håndtverk. Det stinker banan i gjæringsskapet. Foreløpig lærdom til neste år: - Mål opp mer nøyaktig hvor mye korn av totalen som tilsettes i hvert meskesteg...

Ser at du planlegger å holde mengden umaltet korn relativt lavt, så det tror jeg skal funke greit. Det trengs maltet korn for at mesken skal inneholde stivelse-til-sukker-enzymene (alfa-/beta-amylase?) edit: For de flisespikkende, det er også mulig å bruke kun umaltet korn, og så tilsette...

Lærer for hvert steg ;)

20 grader. Om du med aktiv kjøling mener at temperatur reguleres aktivt, som i et kjøleskap: Ja :)

Greit at BE er tyktflytende, men det får være grenser :p