Søkeresultater

Heldigvis ikke, er ikke av den mest tålmodige typen selv. 1 måned fra brygg til konsum fungerer som oftest veldig bra for en normalstyrke lager. Bruker selv tilnærmingen 10 dager over 10 grader, deretter 2-3 uker lagring på 2-4 grader. Når det gjelder ingredienser, så kan det sikkert være...

Har en slik som jeg vurderer å selge. 10 Gallon/ 40 liter. Følger med falsk bunn og kuleventil. Fungerer helt utmerket, men kneppet for liten for mitt utstyrsoppsett. Kun brukt noen få ganger. Send meg en PM dersom du er interessert, må hentes i Nannestad.

Har aldri benyttet noe surmalt eller andre vannjusteringer, og synes resultatet blir bra med en enkel tilnærming. Kan det være så enkelt at du smaker rester av gjær i kombinasjon med lite eller dårlig Saaz humle? Brukte en pakke fersk 2014 Saaz pellets på siste 25 L batch I sene tilsetninger...

Dette blir nyanser, men personlig foretrekker jeg en noe større andel Vienna malt fremfor Munich i en pilsner. Ca. 80% Pils/ 20% Vienna er en av mine pilsfavoritter, sammen med den enkleste varianten - 100% pilsnermalt. Har forsøkt Gahr varianten, men ble ikke like fornøyd med denne, da jeg...

Spalt Select er en meget god erstatning, brukte tilfeldigvis denne før jeg ble kjent med Saaz. Bedre holdbarhet også, i samme familie av humletyper, fungerer veldig bra som bitter og aromahumle.

Safale US-05 er en gjær produsert for amerikankse ales, Nottingham eller Safale S-04 er bedre egnet for en stout. Dette er basics, og feil fra leveranse fra Bryggselv ift. typedefinisjon. Men for all del, det kan bli drækkbart læll.

Røros Smør

Samme som karene over meg, med unntak av at jeg dropper svamp og oppvaskbørste til fordel for oppvaskmaskinen. Putter like godt dunken inn i maskinen på 75 grader etter fjerning av topp- og bestikkskuff.

Diacetyl er ikke noe stort problem. +15 grader løser dette bra. Du kan, men behøver ikke å vente 14 dager - Når du måler 1.020 eller et par poeng til eller fra er det bare å heve til 15-17 grader for resten av gjæringen / min. 4-5 dager.

Disse lagergjærene fra Fermentis trives veldig godt på 12 grader, og gjerne med en økning mot 14-15 grader mot slutten av gjæringen for å sørge for en best mulig utgjæring og modning (d.rest). Med tanke på et lite brokete gjæringsforløp, kan du fint vurdere den høyere delen av anbefalt...

Ingen krise. Også mulig med en to-stegs mesk med kokende vann opp til 70-72 grader etter ca. 45 min på din angitte temp. Hold i min 20 min før utmesk/skylling. Det blir veldig nært en tysk Hochkurz-mesk,og ingen saison.

Litt vanskelig:(. Kald kjeller eller gjæringsskap. Kan også fungere med isolert gjæringskar i garasje på vårparten hvis du vil gjøre en test.

Helst rundt 20 med alegjær som følger med i et slikt kit. Prøv å få temp ned. Men skal du lage en pilsner må du ned på 12 grader med en lagergjær.

Sikkert innafor i inntil ett døgn etter pitching av gjær.

Solid kjele, helt annen kvalitet enn Kina- kjelene i rustfritt stål. Brygger med noe tilsvarende selv.

Gustav Foseid vasker gjær med springvann,så det går nok fint.

Amerikanere har en tendens til å bruke en drøss av malttyper i ulike blandingsforhold, og "alltid" en andel av mørkere karamellmalt. Jeg tør å påstå at du ikke vil finne, spesielt sistnevnte karamellmalt,i en eneste tradisjonell lageroppskrift fra Tyskland. De jeg har kommet over av tysk...

Kjenner ikke Ægir´s versjon, men hvis du vil gjøre det enkelt og bli kjent med ingrediensene du bruker, ville jeg gått for en stor andel av Vienna malt, evt. med 10% mørk Munich 25 malt. Et annet alternativ kan være ca. 70 % Lys Munich 15 malt, og 30 % Pilsner malt. Tysk humle selvfølgelig -...

Savner vel bare litt håndverkstilnærming innimellom,litt sånn bestemors fantastiske kjøttkaker uten vekt og litermål- tilnærmingen. Men dette ble veldig på siden av temaet.......