Søkeresultater

Ser for meg ut som Bårdd har besvart det du spør om . 2.5 volumenheter er konstanten du har satt for din øltype. Nødvendig trykk er en funksjon av temp - lavere temp/ mindre trykk nødvendig. Dersom man forutsetter ca. 3 gram pr. liter, så kan du gange dette med batchstørrelsen som karboneres...

Korrekt.

Det er ikke så mange absolutter innenfor bryggefaget, derfor vil noen anbefale omstikking, og andre ikke. Men det synes å være konsensius om at omstikking strengt tatt ikke er nødvendig så fremt dere flasker eller kegger innenfor 3-4 uker. Unntaket kan være ved brygging av pils og lagerøl, som...

Hva er egentlig top up? Snakker vi om goodoldfashion utvanning ala brewkit?

Røring er enkelt, og fungerer helt utmerket innenfor slike volum.

Har forsøkt dette ved et par anledninger. Resultatet har blitt litt høyere utbytte, samt en litt lavere FG sammenliknet med en vanlig bryggeprosess. Ulempen har vært en litt "tynnere" smak på det ferdige produktet etter gjæring. Mulig mesketemperaturen bør være en liten grad eller to høyere ved...

Dette handler i hovedsak om hvilken risiko du er villig til å ta for at vørteren koker over. Tidligere var vel en risikofri tilnærming rundt 50% overkapasitet - 50 L på 75 L kjele. Tyner selv mine egne kjeler veldig nærme toppunktet, men da krever det rask aksjon ved overgang til kok. Tror vel...

Denne gjærstammen er kjent i norske og amerikanske bryggemiljøer for å gi en ren lagerprofil med lite diacetyl på 11-12 grader. Ville også i deres tilfelle forsøkt med å heve temp. med en grad eller to dersom det ikke er tegn til aktivitet i overflaten på vørteren, det har funket for meg...

Saflager w-34/70 er litt treg i starten, spesielt ved lavere temperaturer og dersom dere har brukt nedre grense av anbefalt gjærmengde. Nå tyder det på at fermentering er i ferd med å komme i gang utifra beskrivelsen av gjærlåsen. Gjæringsforløpet på en lager er langt roligere enn en ale, ingen...

Du får gi No-Sparge et forsøk også, så er det ingen vei tilbake til pumper, PIDer, SSRr og andre tre bokstavs forkortelser.....:D

Enig med Gahr her. Synes for egen del at jeg alltid får en bedre pils på fat enn flasker. Gahr kan sikkert også supplere med informasjon rundt dette med nødvendig tid på primærgjæring hvis en følger litt med underveis. Synes selv at 3-4 uker kan være unødvendig lenge før du går over til...

Pils er helt topp, selv for nybegynnere. Her vi du sannsynligvis få mange ulike svar, det er fordeler og ulemper med ulike metoder. Men en enkel fremgangsmåte som nybegynner, er å la ølet gjære helt ferdig, dvs. 2-3 uker på primærtanken før du flasker eller kegger. Vil ikke anbefale å senke...

Mulig jeg har misset noe her, men; Wyeast redegjør på sine nettsider for fordeler og ulemper med varm vs. kald pitching. Bakdelene med varm pitcthing er disse faktorene du nevner i slutten av innlegget, Gahr. Men fra det jeg kan lese på Fermentis sine nettsider, så krever en slik temperatur ned...

Helt i tråd med tradisjonell tysk lagerbrygging, Torstein:). Men vil vel anta at denne praksisen er best egnet dersom du har tilgang til gjær fra en tidligere batch, eller har gått veien om en starter. Hvis du derimot kun sitter med en pakke eller to Activator eller Saflager 34/70, så er jeg...

Hvis du skal pitche på så lave temperaturer som 7-8 grader, så krever dette en del gjær, noe som enkelt oppnås ved reptiching. Men denne lagergjæren gir veldig gode resultater på 12 grader, og enkelte mikrobryggerier gjærer vel en grad eller to over dette også med tilsvarende gjærstamme.

http://www.fermentis.com/brewing/craftbrewing/tips-tricks/ Ta en titt på side 7 og 8. Tid og temp er nok de viktigste faktorene vedr. rehydering, noe Danstar også bekrefter dersom jeg finner igjen det jeg tidligere har lest på deres sider.

I utgangspunktet enig, men samtidig kan det være greit å skjene til hva produsentene gir som anbefalinger til sine produkter -http://www.brewwithfermentis.com/2011/05/12/rehydrating-dry-yeast-water-or-wort/

Er anbefalt å rehydere alegjær på 27+- 3 grader, og deretter gradvis tilsette vørter (helst i 10 minutters- intervaller selv om jeg sjelden har praktisert dette) i rehydreringsglasset for å komme innenfor 5 grader av temp på vørter, dette for å unngå "kuldesjokk". Vann anbefales fremfor vørter...

http://www.brewersfriend.com/gyle-and-krausen-priming-calculator/

Som hovedsaklig lagerbrygger reagerer jeg "sterkt" på bruk av Nottingham alegjær, uavhengig av gjæringstemp. Resultatet blir ikke en lager, men du kan slippe unna med halvparten av gjærmengden og dermed på sett og vis dokumentere at rehydrering ikke er nødvendig. I dette eksperimentet ble det...