Søkeresultater

Absolutt, kjør på!

2500g lys DME, 500g Amber DME, SafaleUS05, Cascade og Columbus. Humlemengde avhenger om du koker fult volum, i så fall 10g Columbus(12,9%) på 60, 25g Cascade på15, 30g Columbus på10 og 25g Cascade på 0 min. Om du bare koker DME i en mindre kjele og tilsetter vann etterpå må du vurder hvor stort...

Ord!!!!!!  :biersmile:

I utgangspunktet er det wlp500 som er mest lik Chimay sin gjær, noen påstår at det er samme stamme. Dette er den mest fruktige av de belgiske gjærene, 550 er strengt tatt ikke en Trappistgjær og vil bli litt tørrere og mer krydret. Jeg har brukt både 500 og 530 på denne oppskriften, 530 er mest...

Men det er klart det går. De fleste tørrgjærer er jo ganske nøytrale, så det skal noe til at de overdøver en evt spesialgjær type wlp500 eller wlp023, som har sterk egenkarakter.  Heller tvert i mot, du får bare mindre av den gjærkarakteren du hadde tenkt deg, mens selve utgjæringen går sin gang...

Jeg synes det høres ut som infeksjon. Jeg ville tatt en prøve fra midt i karet. Smaker det greit, er det jo bare til å fate. Jeg ville brukt hevert og sørget for at inntaket var godt under overflaten, og latt de to øverste cm være igjen i karet - sammen med de to nederste. Smaker det ikke bra...

Syrupen får dere sikkert på Stavanger Brygghus, ellers får dere bestille den hos Vestbrygg eller Bryggeland eller Petit - kjøp riktig syrup! Både sukker og syrup tilsettes ved 15 min. Bruk MrMalty og finn ut hvor mye gjær dere trenger, jeg anbefaler å bunnfelle starteren og helle av "ølet", ikke...

For enkelhets skyld kan du droppe spesialmalten og bruke 3000g lys DME og  500g Amber DME. Og som Ketil sier, kjør på med mer humle!!

Ja enig at 12 uker høres drøyt ut, men det gir jo en pekepinn på at du trygt kan vente et par uker ekstra. Hvorfor i all verden eieren av sitatet ventet 6 uker før dryhopping skulle jeg likt å få en forklaring på. Hvor mye sukker hadde du i? 1074 er ganske høyt for en dubbel?  :biersmile:

Oksygenereing, ja, det står jo på Whitelabs sine sider at 540 trenger mer oksygen enn de andre belgiske gjærtypene, bortsett fra 410. Brukerrapport: "This yeast will attenuate in the 80's but it need LOTS of time. My Belgian ipa stalled at 1.020 (og 1.065) I racked to secondary to bulk age for 6...

Problemet med for mange dager på rører er at det er jo ikke lufttett, jeg bruker bare folie som ligger sånn halveis tett slik at det kan suges luft inn. Men da er det jo også mulighet for fluer og annet faenskap å slippe inn. Jeg hadde en stående i 5 dager, ikke på rører, men når jeg kom hjem lå...

BIAB i sin enkleste form gir ofte moderat utbytte og mye grums i brygget. Ofte er posen for liten slik at malten ligger for tett. Uten røring blir det da svært dårlig utbytte. Har du stor nok pose, mye vann, rører med jevne mellomrom, skyller ut malten med vann etter  endt mesking kommer du lett...

Boilermaker med BIAB - men jeg har også en bryggervennlig kone.....

Når mesken er ferdig og posen løftet ut, ta kjelen vekk fra platen og la det stå i ro i 10 min. Tapp søtvørteren over i gjæringskaret med en hevert, du vil nå se at grumset har lagt seg på bunn. Hell de to-tre siste litrene over i en høy vase med liten diameter og la dette stå i fred. Hell...

Ok, spennende, gleder meg til å høre hvordan det går! Jeg ser bare for meg at når avtappingen skjer under og utenfor posen, vil malten legge seg mot duken. Det er det som skjer hos meg, selv om jeg ikke sirkulerer, og det er derfor jeg må røre. Men det er jo ingen grunn til at du ikke bruker...

Det er utfordringen, pr i dag holder søtvørteren ca 60 grader når jeg er ferdig med skylleprosessen, det er med skyllevannet på 80 grader. Selve skylleprosessen tar ca 30 min. Jeg har ulike planer for å bedre prosessen, isolering av "trakten" og lokk over saftkokersilen, bruke en annen isolert...

Bare sirkulering vil føre til tjukk masse i bunn med påfølgende lavt utbytte, så du må nok røre en del i tillegg til sirkuleringen? Jeg lurte litt på å tappe ut fra topp og sende inn i bunn, da slipper man å røre, men da legger det seg gruff utenpå BIABposen som igjen løsner og følger med ut ved...

Men da må du vel ha en HLT? Og da er det ikke bare en kjele lenger?

BIAB i boilermaker vil jo bli konge. Er jo bare til å tømme det av gjennom kranen ned i gjæringskaret, og så pumpe det gjennom en gang til!  :)

Ser den, men gjæringskaret må du jo ha uansett, så det blir bare den trakten i midten som er ekstra. Og siden det her er snakk om før kok, så skyller jeg den bare i varmt vann i dusjen, ingen desinfisering og styr.