Søkeresultater

Jeg får ca 65% effektivitet (brewhouse) hver gang, men vil gjerne ha den litt høyere, 70-80% et sted hadde vært ideelt. Jeg brygger BIAB. Varmer strike til 70 grader. Har i malt og rører godt. Prøver å se om det er noen klumper og knuser evt. de. Ender da på 66-67 grader i start av mesk. Jeg lar...

Kjør en CC før du stikker om til flasking. Stegvis ned fra gjæringstemp til 2 grader er lurt. Bruk tre-fire steg og la alt hvile noen timer på hvert steg. Jeg stikker alltid om etter cc og lar det stå et døgn på cc temp, etter omstikk, før flasking. Lite grums å finne i flaskene, og jeg har ikke...

Jeg stikker om en ekstra gang for å fjerne grums. Da kan heg også vaske gjær en annen dag enn flaskedagen. Min prosess er å gjære ferdig (2-3 uker), starte CC ned til f.eks. 2 grader, stikke om når CC temp er nådd og så vente til neste dag med flasking. Ved flasking har jeg passe tynn sukkerlake...

30l gjæringskar og en stor kjele, det er nok til brygging med ekstrakt. Hvis du har plass ute så kan du gjøre som meg og bruke krabbekoker og biab metoden. Som Miguel skriver, gjæringsprosessen er den viktigste. Jeg har selv et par brygg stående som er vonde pga for høy temp. Det meste av øl...

Men uten å tilføre varme så synker vel temp en del under mesk?

Jeg har skylt i separat kar. Da med dørslag under og så helt vann på ca 80 grader gjennom posen. Ikke målt SG på vørter etter skylling, eller preboil. Ender med ca 65% effektivitet, men vært oppi litt over 70% og nede i 60%. For utmesk på ca 80 så tapper jeg av vørter, varmer og heller tilbake...

Dette ser bra ut! Hvordan holder mesketemp seg under sirkulering? Har tenkt på noe likt selv, men tenkte å ha inn en herms sak med vannkoker som varmekilde for å holde temp oppe under meskingen.

Hos meg la alt seg i kanten av bøtta, så ingen ting ble med når jeg stakk om. Neste stopp er tapping på flasker, i morgen.

Har en mørk kölsch som har stått i nesten fire uker. Har ikke kikket underveis, men skal stikke om nå før flasking om et par dager. Er redd det har kommet infeksjon, men har ikke hatt dette før. Gjæren er White labs Kölsch gjær. Gjæret på 16 grader i rundt tre uker, cc på 2 grader de siste tre...

Jeg har lest litt rundt og det er mulig vi får beholde den som den er. Blir en grei "session" øl. Må heller få brygget noe mer! ;)

Til gjæringen er over igjen, altså jevn SG i tre-fire dager.

Ikke noe problem å ta det en gang til noen dager etter. Hvis du rister godt og lar det stå 10-20 min så du ser det samler seg i bunnen og så vidt klarner på toppen kan du helle av det tynne og beholde det tykkeste. Det tynne skal du spare på (her er gjæra) og det tykkeste kan du kaste. Jeg har...

Synes det ser ut som du har fått med en del trub/protein. Fulgte du videoen det var linket til? Min erfaring er at man må bruke litt mye vann for å få ut kun gjær.

Jeg hsr gjort den en gang tidligere og da tappet jeg av tre-fire liter øl og kokte opp med DME. Lot det bli passe kaldt og helte tilbake. Finnes noen kalkulatorer for å beregne mengde i forhold til ønsket resultat.

Da er det sikkert en del ugjærbart sukker i rest hos oss. Tror det blir DME for å rette opp.

Vi brukte et firma fra Hurum som gjorde jobben hos oss. Må høre med tømreren vi hadde inne, for han organiserte dette. Gi lyd om det er geografisk aktuelt. For ca 10 kvm vaskerom mener jeg vi betalte 18000 for ca 6-7 år siden. Da gulv og vegger heldekket.

Jeg mener vi pitchet nok gjær. Brukte høstet gjær, hadde ca en deciliter før jeg kjørte starter i to steg med to liter vørter (1040) hver runde. God aktivitet og gjæret ned fra OG til 1018 på to uker, så ned til 1017 i løpet av en uke til. Hydrometeret vi bruker har skala i to grader av gangen...

Nå har den stått ennå lenger og endt på ca 1017. Blir litt lav prosent, men jeg tror det får være. Nå er spørsmålet hvorfor vi fikk dårlig utgjæring. Mener mesketemp burde være ok på 66-64 over en times tid og utmesk og skylling på ca 80. Ca 65% utbytte er litt kjedelig. Noen med tips til hva...

Jeg har vasket gjær etter IPA to ganger, og har greit med humle i karet. Det har gått bra, men det er lurt å bruke ganske mye vann. Hvordan gjør dere andre med beregning av antall gjærceller når dere bruker høstet gjær?

Min erfaring er å bruke mer vann enn man tror og ellers følge guiden til Gustav. Lite vann + mye trub = umulig å skille.