Søkeresultater

Aktiviteten du så var nok CO2 som stakk av fra ølet. Men som de andre sier, ingenting å bekymre seg over.

Det som er så synd, er at placeboeffekten er så stor ved ølsmaking. Dersom kompisen din _vet_ at ølet er servert fra plast, vil han hevde det smaker plast/dårlig/infisert/tamt/you name it. Tilsvarende, dersom folk får servert et øl fra en pen flaske med fancy etikett, smaker ølet bedre. Om...

Høy mesketemperatur minsker utgjæringsgraden. Det samme gjør kyrstallmalt og annen spesialmalt. Men at mesketemperatur på 68 C og safale S-04 skal nå 80 % utgjæring på denne oppskriften, det tror jeg er en feilberekning. Jeg synes ikke 1.019 er rart i det hele tatt, og jeg tror du har et...

Jeg er helt enig med deg, folk er altfor redde plastflasker.

Ja, det er noe liknende jeg også forstår. PET er ugjennomtrengelig for H2O etc, men O2 kan trenge gjennom, i små mengder avhengig av PET-type. (Det er flere.) Better Bottle er så og si potte tett, mens billige vannflasker er ikke tette i det hele tatt. O2 kommer altså i kontakt med ølet. Selv...

Det er ikke sånn det funker ...

Det er mye myter og overtro i hjemmebryggerverdenen. At skikkelig PET ikke er like bra som glass er en av dem.

Man kan også, i en annen kjele, trekke de mørkere spesialmaltene, koke i 10-15 min. Deretter splitte batchen i to og tilsette den mørke suppa i den ene. Slik kan man lage for eksempel porter og bitter i samme slengen.

Med så mye humle (går ut fra at det var ca 25 liter vørter som kokte) kan vi kanskje snakke om at luft/vørter-overflaten er så liten at 60 minutter ikke er nok til å koke vekk alle smaksforbindelsene. Det blir som at 1 cm væske i bunn av et glass fordamper raskere enn 10 cm væske i bunn av samme...

Men vi er sikre på at det ikke er placebo?

Dobbel blindtest -- for science.

Jeg har aldri gjort FWH. Men jeg trodde noe av ideen var at de mer flyktige oljene fikk anledning til å oksidere i den varme vørteren før kok, og dermed bli løselige. (Palmer.) Dermed vil de ikke kokes vekk i like stor grad. Altså at man får mer/annen smak og høyere utnyttelse av alfasyrene...

Det Miguel sa.

Selv om jeg aldri har brukt den gjæren, mener jeg at du kan bare la den stå. Det vil ikke påvirke ølet negativt.

Det er ikke bare du. Sidene ser ut til å være nede... Jack Keller sine sider er helt rå på vinlegging -- når de virker.

Søk etter Lervig Rye IPA i oppskrift-delen.

For å søte vinen senere, bør man stabilisere den med kaliumsorbat, som *ikke* er det samme som sulfitter/Campden, slik at gjæren ikke våkner til live igjen. Ta ca. 1/2 liter fra batchen etter stabilisering, tilsett sukker til du synes det er passe. Dette er vanskelig. Generelt opplever jeg at...

FG på vin skal vanligvis kunne pushes ned til under 1.000. Bare pass på at sukkermengden ikke er så stor at gjæren sliter. Dersom du *kun* har ren sukrose som gjærbart materiale, vil 2.2 kg/l gi ca. 11 % ABV. (Merk! Dette er mostens volum, ikke vannet alene.) Dette er SG 1.084. Jeg lager så...

Så lenge ølet står i 2 uker før du flasker, er det ikke så farlig om du lar det stå et par uker ekstra. Brygging til helgen 27-28 og tapping 17-19 oktober er helt greit. Dette er essensielt Jamil Zainasheff sin "Who's Your Taddy Porter" fra boken Brewing Classic Styles. Den er god! OG 1.052 FG...

Jeg har reknet på min oppskrift, og ved å se på denne siden ser det ut til at en passende oppskrift til 52 liters batch er: Sierra Nevada Pale Ale Clone OG 1.052, FG 1.012 IBU 38, SRM 11 ABV 5.2 % Malt: 12 kg Maris Otter pale malt 1.2 Crystal malt 60 L Mesk på 66 C i 60 min, deretter 75 C i...