Søkeresultater

Serveringstrykk er avhengig av slangedimensjon og slangelengde. Normalt vil du få en del skum ved 1.5 bar om ikke du har uvanlige lange slanger. Jeg karbonerer tre døgn på 2 bar, og har 0,6 til 1,0 bar som serveringstrykk, litt avhengig av temperatur og slangelengde. Ølet kan med tid bli...

1.2 kilo næringsmiddel godkjent NaHCO3 på Europris til 99 kroner. Var tomt i bryggeriet så har jeg ei stund nå.

Det er jo ganske mye, er det ikke? Snakker vel fort 30-40 gram? Smaksterskelen, sier Google, er 500 mg/L for en gjennomsnittlig person og med den mengden der så er jeg akkurat på 500 mg til 80 liter da. Vil det ikke smake litt saltvann av den der med de mengdene?

Helt normalt.

Du hadde nok kanskje blitt overrasket hvor godt noen øl kan bli med rett gjærsort. Det brygges jaggu mye skvip rundt om på Sunnmøre, men også mye som er ganske bra.

Tja, forrige med Skare fikk ti gram frossen gjær. Fikk en halvfull liters ziplock pose med tørket topphøstet gjær. Cirka hundre gram. Reproduserte seg godt den. ;) Samme med Raftevold Gård bare at den bunnhøstes. Lot vørteren bunnfelle i kjelen før tapping så hva den fikk spise seg feit på var...

Har faktisk litt vanskelig for å tenke meg at det kan være så sort/hvitt i ytterste konsekvens. Jeg har både drauflasset og kveikbrølt med drøye underpitcher uten at jeg kan skylde på gjæra for at det blei dårligere øl enn forventet. Oksidering ved tapping til fat har vært min fiende over en...

Gjærnæring kan aldri kompensere for dårlig eller for lite gjær. Man snakker om å hente inn tidels prosenter på vei mot uoppnåelig perfeksjonisme.

Lav bitterhet mot 6.5% abv vil jo gi opplevd sødme.

Det enkleste på svære øl som bikker 10% er jo naturligvis å fate det, karbonere, og så få mottrykksfyllt det på flasker, eller lånt/leid en duofiller og boksemaskin. Lauget i Oslo har vel kanskje sånt utstyr til låns? Tok meg en 0,33 Birger fra 2023 til kveldsmat i går. Var jo helt nydelig den...

S-04 legger seg jo som sement i bunn. Er ganske lenge sia jeg flaskekarbonerte, men husker en engelsk porter som tok bra med tid før fikk kullsyre. Kom til slutt, men stod i to måneder i boda før det ble noe fart i det.

Det er vel ikke langt fra like mange sorter kveik nå som "vanlig" ølgjær. Garshol har registrert 72 typer tradisjonsgjær, så kommer da disse butikkgjær sortene i tillegg. Ser på Brewshop at denne gjærer fra 8-32 grader, høy flokkulering. Til mer alkohol du har blir det mer trøblete med...

Ingen problemer med astringens når du skyller så mye?

Jeg hadde vaska med zalo og myk svamp jeg altså på flater som jeg kan se og skylle godt. Antar det er den nye B150en din du snakker om, da bruker du vel om igjen motstrømskjøleren så du behøver egentlig ikke å sirkulere noe gjennom systemet. Disse svampene her er helt rå til å fjerne belegg og...

Ja, den tåler 18%. Gjæren er god til blant annet å refermentere champagne for karbonering. https://www.lallemandbrewing.com/en/united-states/products/lalvin-ec-1118/

Var det aktivitet i starteren da? Kan ha vært dau gjær.. Har ved et par anledninger brukt EC-1118 til større stouts der Nottingham, Skarekveik, S-04 og US-05 takker for seg litt for tidlig. Kanskje det er et triks å prøve ei pose med den varianten.

Tja, kommer an på utstyr og hvor fortrolig man er med det. Har øl som er over fire år gammelt på flasker som ikke gjør seg bort. Holder seg bedre enn på boks med duofiller. Det aller beste er jo å holde seg til fat ja, lukka sløyfe til CO2 purget fat. Men skal jeg først flaske så gjør jeg det...

Hva med å tappe til fat, og flaske karbonert øl fra fatet med mottrykk? Best of both worlds.

Talla er like med mitt øl her med tørrhumle eller ei og samme oppskrift. Simcoe, Citra og Amarillo ved 5, wp og tørrhumle eller oppskrifta kondensert til 5, flameout og wp. 1.055 til 1.010 begge to med Skare. Det er nok noen humle og gjærkomboer som er mer utsatt for fenomenet enn andre.

Jeg testa dette nå med en oppskrift jeg er godt kjent med, komprimerte humleskjemaet til å fylle på i WP. Ølet står til karbonering enda så har ikke testa hvordan det ble. https://brulosophy.com/2022/09/12/exbeeriment-hop-stand-vs-dry-hop-in-an-american-ipa/