Søkeresultater

Hvor sterk blei porter'n din? Vi hadde også et tilsvarende problem, med en #100 oppskrift (10% alc). Jeg måtte spørre Sean hos NØ hvordan de løste karboneringa, og han nevnte at så sterk øl gjerne kan gå rett inn på varmelager etter flasking - 30 graders varme i ei uke. Jeg prøvde det med vår øl...

For min del - første gangen jeg komponerte en oppskrift etter innfall og magefølelse, og som faktisk resulterte i en god øl! Le chef ;D

For den som er nysgjerrig og uerfaren (slik som jeg), og har Schoukjelleren innen rekkevidde, så serverte de en egenprodusert ASIBA/Black IPA i går (har vel kanskje igjen litt enda ;)) Det var mitt aller første møte med denne typen - foruten den vi har forsøkt oss på sjøl. Godt? Definitivt!

Vi bruker 2 stk 400 watts grilltennere. Ingen antydning til noe karamellisering. Faktisk så er tennerne helt rene når vi tar dem opp fra vørteren! (Med mulig unntak der "vørterskorpen" har ligget, men det vaskes lett vekk.)

Sikkert ikke godkjent, men etter noen runder i vørteren bør det meste gå greit ;)

Tilt har også seilt opp som et sted med skikkelig utvalg i øl. Dette er nok mer et ut-på-by'n sted sett i forhold til den avslappa stemninga du finner på Haandverkerstuene, men absolutt et bra alternativ! Men nå er det søndag.....

Jau... men det viser seg at alfasyreinnholdet kan variere også innenfor samme humletype. Viss du har fått en i overkant bitter øl, så får du bare lagre litt. (Tolmodighet nok en gang...) Samtidig kan det jo hende at smaksknottene dine med tiden forlanger mer guffe i øl'n, sånt skjer ;)

Jeg kjenner ikke den gjæren, men det gjelder vel som generelt, høyere temp gir mer ester. En annen tommelfingerregel er å begynne litt lavt, for så å øke tempen litt på slutten. Kanskje du med fordel kan ligge på rundt 20 grader de 4-5 første dagene, for så øke et par-tre grader etterhvert. Men...

Skal på tur neste helg... Noen som veit om noen brukbare ølplasser? Har søkt litt rundt, bla. i Ratebeer, men har ikke funnet noe alt for lovende enda (dog ser det ut til at man kan treffe på en god del "irske" puber.....)

Visuell kontroll er bra. Er'e ikke noe synlig skitt skal det holde å desinfisere. Man skal jo ikke drepe bryggeinteressen med flaskevask heller!!

Det er for ikke å "stresse" gjæren, som det heter på folkelig vis. Den går gjerne litt amok viss den har det altfor godt og varmt sammen med masse lettfordøyelig sukker :namnam: Vi har også ligget alt for lavt i antall gjærceller i følge kalkulatoren, men det har da blitt bra øl for det. Får se...

Vi har bare brukt fat i noen få mnd enda, men har hvertfall ikke merket noen kvalitetsforskjell i forhold til flaskene. I prinsippet er jo fatet bare en diger flaske, skrudd til og trykksatt kommer det hvertfall ikke noe oksygen inn dit. Så spørsmålet er vel heller om du har råd til å ha masse...

Vi har brukt 2 stk 400 watts grilltennere i et års tid nå (i tillegg til Kervel 2000 watts kokeplate), på to forskjellige kurser. Setter bra fart på både vann og vørter, og ingen fastbrent vørter på elementet. Ingen karameller så langt heller ;D

Ja, det er vel riktig som du skriver i første innlegget, at effekten er omvendt, så vidt jeg veit. Humle tilsatt tidlig fungerer som bitterhumle, humle tilsatt seint er aroma. Midt i mellom har du det som omtales som "smakshumle" (f.eks ved halvkokt vørter), men det er vel ikke en veldig eksakt...

Belgisk stil på denne også, med andre ord. Det burde tiltale lesjingene (regner med at denne havner i Bygdatunets salgshyller ;)) Ser forresten at det ligger en del velkjent ølliteratur på bordet under brygginga, så dette bør gå veien!

Stas! Bra å slå et slag for ølkulturen i denne bygdekulturens høyborg! Hrrm. Hva slags øl blir det?

Gode greier... Skikkelig fokus! Jeg har ennå til gode å prøve den anarkistiske varianten med "friske toppskudd" :tenner:

Hmm, godt poeng... Men det paseuriseringen gjør, er jo å drepe det meste av mikroorganismer, både bakterier og ønsket og uønsket gjær. Det var nok en skikkelig revolusjon rundt forrige århundreskiftet med Pasteur sin metode, da man sikkert slumset med hygienen både her og der ;D Men som vi har...

Jeg har drukket en vellagret Carlsberg Imperial Stout fra 1984 Smakte lett oksidert - og helt fantastisk!

Jeg var heldig og fikk servert det aller siste glasset med denne kreasjonen under NM, og jeg minnes jeg utbrøt: En fantastisk øl!! Da hadde jeg riktignok drukket div øl gjennom hele kvelden, men allikavæl...! En sånn innretning må da være stuerent som noe (Ser litt mystisk ut bare :D) Jeg har...