Søkeresultater

Inderøy Gårdsbryggeri har sendt ut sin nye serie med brygg og satt på etiketter som fjernes enkelt ved å dra av etter litt oppvarming. Lim følger etiketten. Kjempebra! De er tatt av lista over «vanskelig» fjerning og belønnet med plass på æreslista!

Etter kun 1uke er jeg redd for at ølet vil smake mere av sitronsyra i treet enn av eik. Men jeg vet jo ikke hvor sur denne oppbevaringsvæska er. Hvis du bare ønsker litt eikesmak og ikke den langsiktige lagringsprofilen i ølet bør du vurdere å sette til ca 50 g eikechips noen dager for så å flaske.

Ok. Nå så jeg at du bare skulle ha det i fatet i en uke!? Hva i alle dager .....?

Det må du uansett ha for langtidslagring på eikefat. Du taper øl ved fordamping og må toppe opp en gang per måned. Fyll helt opp med en gang og hold det på topp. Mangler du vørter så sett opp noen liter ekstra og la de gjære ut før de tilsettes etter behov.

Hvorfor fyller du ikke helt opp?

Ved å stikke om.

Det er vel grunnen til at en høster bunngjær fra sekundærgjæringa og ikke primærgjæringa?

Der traff du spikeren rett på hodet! Og selvsagt med litt lett sarkasme over vår etablerte sannhet. Det er troen på dette som gjør at vi har det som felles sannhet. Og tro er sterke saker. Den overbeviser også lett våre smakspreferanser. Om vi for eksempel tror sterkt nok på at ølet er infisert...

Det er klart det kan pekes på klare sammenhenger mellom årsak og virkning i mange opplagte situasjoner. Så som svalestup fra 10ende etasje. Spørsmålet om det blir bedre øl av det er imidlertid nokså uklart.

Interessant utgangspunkt! Men så er det dette med sant eller usant da? Finnes det noe slikt? Det eneste varig sanne virker å være tro!

Umoden tomat! Ærlig talt ......?:confused:

Det er reaksjonen mellom oksygen og komponenter i ølet som kan oksydere som går raskere ved høyere temperatur.

Ja det gjør det jo selvfølgelig ikke. Riktig nok skjer det raskere ved høyere temperatur og med bevegelse i ølet. Men angsten for oksygen i ølet er sterkt overdrevet. Spesielt etter at gjæring har mettet det opp med CO2.

Ja nå glemte jeg jo å nevne at med null gjæring ved lavere temperatur vil ristingen føre til lavere trykk. Så om du ikke etterfyller med CO2 vil den nye likevekten fortsatt være langt unna den CO2 mengden du får løst opp maksimalt ved den lavere temperaturen.

Det tar veldig lang tid før ølet er i likevelkt på ny temperatur dersom det kun er diffusjon fra overflaten og inn i væska som driver prosessen. Det kan ta flere uker. Kanskje flere måneder. Om du rister karet etter cold crash blir situasjonen en annen. Rister du en to tre ganger med noen timers...

Jeg trodde verden var blitt gal. Så var det bare jeg som hadde glemt at jeg var i tråden for dumme spørsmål:rolleyes:. Keep up the good work!

«Herrefred, det er da ingenting verst å miste søvnover» Altså... problemet mitt nå er at jeg får ikke sove før jeg skjønner hva denne setningen betyr ?

Beklager om svaret virket litt «følsomt». Problemstillingen er grei. Øl ikke i samsvar med (under) forventning. Du har selv pekt på en sannsynlig sammenheng. Utover den er det vanskelig å si noe faktisk.

Dette er jo umulig å svare på! Hva mener du med «smakløst»? Lite bitterhet eller manglende aroma? Er det bitterheten det går på er jo spørsmålet hvor mye humle du mistet og når i kok? Er det aroma har det jo liten sammenheng om overkoket skjedde tidlig. Du ber oss om å spekulere i en fullstendig...

Om du har dårlig tid er det en grei løsning. Kan ølet stå et par måneder vil nok karboneringen skje uansett. To av flaskene var jo allerde ok så det er jo gjær der.