Søkeresultater

Skal brygge med kveik for første gang, og har gått til innkjøp av en pakke med Sigmunds kveik. Jeg skal brygge 50 liter (OG ca. 1.060). Bør jeg beregne gjærstarter slik jeg normalt gjør med ferskgjær? Har dere tips til gjærmengde?

Det stemmer at den er litt lunefull, men det er en utmerket gjær å bruke. Kan ta ekstra tid noen ganger. Har opplevd at ølet ikke var ferdigggjæret etter to uker med wlp400, selv om dette ikke er normalt. Hvorfor så høy temperatur som 22 grader? Jeg holder denne alltid på 17-18 grader maks for å...

Søk litt rundt på forumet så finner du gode veivisere på hvordan du lager et billig og bra oppsett med brusestein og små oksygenflasker fra f.eks Jula. Det koster ikke mye, og forbedrer gjæringsforholdene, spesielt for lagerøl. Ellers kan du trygt være tålmodig med ølet du har gående. Det tar...

Har hatt en Camurri CB50 i et års tid nå, og er veldig fornøyd med den. Har også erfaring med Speidel 50. Begge deler er utmerkede bryggerier, og i sammenligningen mellom de to er det både fordeler og ulemper med begge. Jeg testet en slik for Petit, og endte opp med å kjøpe den. På forhånd hadde...

Har hatt en slik i snart et år og er godt fornøyd med bryggeriet. Når det gjelder opphenget til meskekaret er det i grunnen ganske enkelt, og fungerer greit: Når du setter maltrøret ned i Camurrien plasserer du bare forlengeren på toppen av stanga i midten og løfter kurven opp gjennom...

Dommerne gjør en flott jobb, og det er du sikkert enig med meg i. Jeg syns likevel ikke du trenger å beklage. Hvis norbryggdommerne skal være mest mulig skjerpet, trenger de også tilbakemeldinger. Det må være helt greit at det kommer diskusjoner i etterkant av konkurranser her på forumet. Det...

Hvis du ser på lista står ikke ølet jeg leverte inn der. Ølet var en julebukk, meldt på juleøl uten tilsetninger, nr. 007971. Hadde vært greit å vite hva som har skjedd her.

Sendte inn et øl til konkurransen, nr. 7971. Jeg finner det ikke i oversikten over bedømte øl. Pakken ble både mottatt og hentet.

Bor langt unna, så det er usannsynlig at det er fremme før tidligst tirsdag. Hvis noen kan fortelle meg når forbedømminga starter, så vet jeg om det er noen vits i å sende inn bidraget mitt.

Håper det ordner seg. Jeg har ikke sett noe sted før at ølet måtte være sendt senest 26. oktober.

Var sein med å melde meg på i år, men innenfor 1. november. Nå fikk jeg mail om at flaskene skulle ha vært sendt 26. oktober, og må være norbrygg i hende innen 1. november. Er det med andre ord for seint å sende inn bidrag?

Kornrester etter meskinga kalles mask, det er vel det du har? Holder sikkert noen dager i kjøleskapet, men det vil ganske fort surne. Det går fint å ha dette i fryseren, hvis du skal oppbevare til f.eks brødbaking.

Høres veldig normalt ut det du beskriver. Hvis startervørteren smaker surt er det et tegn på at gjæra har gjort jobben sin. Lykke til med brygget!

Nordhagen: "Dersom du da har andre gjærbare sukkerarter igjen i ølet, vil gjæren gå løs på disse også" Har du noen dokumentasjon på dette? Hvorfor skulle gjærcellene begynne å spise på sukkerarter de ikke spiste før karbonering?

Sannsynligvis er ingenting galt. Usmaker på dette tidspunktet er helt normalt. Vent til det har gått 14 dager før du tapper ølet så er du på den sikre siden. Selve gjæringen er nok ferdig, men gjæren må få tid til å ta opp igjen noen avfallsstoffer som kan gi usmaker. Du har fortsatt noen uker...

En dunkelweizen er temmelig aromatisk, så smaken av bjørkesafta kan fort forsvinne. Kanskje en kölsch eller lett humlet pale ale vil passe bedre? Det blir uansett artig å høre hvordan det blir til slutt.

Det kommer litt an på. Med enkelte gjærtyper kan det ta ei uke, mens andre bør stå noe lenger. Greit å uansett ha 14 dager som en regel. Da tester du ei flaske, og i verste fall må du være tålmodig noen dager til.

Torrified wheat og flaket hvete er to forskjellige ting. Førstnevnte er hvetekorn som er varmebehandlet ("puffet). Effekten skal være at maltenzymene i mesken lettere når stivelse og protein i kornet, og dermed kunne gi ekstra skumfasthet. Smaken er neppe særlig forskjellig fra å bruke flaket...

Litt forsiktig virvling på gjæringskaret vil kunne være gunstig og skal ikke være et problem i forhold til oksydering hvis det er det du tenker på. Hev gjerne temperaturen litt og vær tålmodig noen dager til. I noen tilfeller er ikke 2 uker nok. Sjekk på nytt om noen dager. Lykke til!

1.018 høres noe lavt ut, selv om det ikke nevnes hvilken gjær du brukte eller hva OG var før gjæring. Prøv å virvle forsiktig rundt på gjæringskaret og la stå 3-4 dager til. Kanskje dette vil aktivere gjæringen videre. Hvis ølet ikke er ferdiggjæret når du tapper risikerer du flaskebomber.