Når utstyr kommer i hus skal jeg prøve meg på allgrain for første gang. Tenkte å følge fremgangsmåten som er forklart på bryggselv.no: http://www.bryggselv.no/pages/hvordan-brygge-allgrain da den virker enkel og grei. Lurer på om det er noen ting som kan/bør gjøres litt annerledes for å evt få litt bedre resultat? Eller er det bare å kjøre på?
1. gangs all grain brygg ala bryggselv.no
- Trådstarter Terje W
- Startdato
Beant
Norbrygg-medlem
Synes det opplegget virker veldig greit. Følger du dette har du gode muligheter til å ende opp med godt øl :brygging:
Eneste jeg ser er å få bedre kontroll på mesketemperaturen ved å benytte en kalkulator og legge inn de data man har for å treffe bedre, men 74C vil jo være greit dersom du har samme opplegg som han med samme malt/vann-mengde og ønsker samme mesketemperatur. Dersom malten er veldig kald eller mesketanken er større/mindre/av et annet materiale vil man få avvik på temperaturen. Det kan da være greit å ha noen liter kokende vann samt kaldt vann tilgjengelig for å justere seg inn, men det enkleste er å benytte en kalkulator som følger med i de fleste bryggeri-programmene.
Du vil få høyere utbytte ved å benytte mash-out. Dersom dette er praktisk mulig så gjør det slik beskrevet, ellers kan det gjøres ved 1. skylling. Vi treffer greit i området 76-78 °C ved å tilføre like mye vann tilnærnet 95 °C som ble tappet ut ved 1. avrenning (mesketykkels 2,5 husk å ta hensyn til eventuell justering av mesketemp som jo fører til tynnere mesketykkelse). I tilfellet du refererer til så antar jeg at han benytter 6,4kg malt. Han får da ut ca 8-9L ved 1. avrenning. Dersom man da tilfører 8-10L "nesten kokende" vann ved 1. skylling og rører godt vil temperaturen ende opp mot 78 °C. Neste skyllevann kan da være 78 °C.
Lykke til :ilike:
Eneste jeg ser er å få bedre kontroll på mesketemperaturen ved å benytte en kalkulator og legge inn de data man har for å treffe bedre, men 74C vil jo være greit dersom du har samme opplegg som han med samme malt/vann-mengde og ønsker samme mesketemperatur. Dersom malten er veldig kald eller mesketanken er større/mindre/av et annet materiale vil man få avvik på temperaturen. Det kan da være greit å ha noen liter kokende vann samt kaldt vann tilgjengelig for å justere seg inn, men det enkleste er å benytte en kalkulator som følger med i de fleste bryggeri-programmene.
Du vil få høyere utbytte ved å benytte mash-out. Dersom dette er praktisk mulig så gjør det slik beskrevet, ellers kan det gjøres ved 1. skylling. Vi treffer greit i området 76-78 °C ved å tilføre like mye vann tilnærnet 95 °C som ble tappet ut ved 1. avrenning (mesketykkels 2,5 husk å ta hensyn til eventuell justering av mesketemp som jo fører til tynnere mesketykkelse). I tilfellet du refererer til så antar jeg at han benytter 6,4kg malt. Han får da ut ca 8-9L ved 1. avrenning. Dersom man da tilfører 8-10L "nesten kokende" vann ved 1. skylling og rører godt vil temperaturen ende opp mot 78 °C. Neste skyllevann kan da være 78 °C.
Lykke til :ilike:
Beant
Norbrygg-medlem
Det er ditt eget oppsett som bestemmer dette. Ofte er ca 2,5L vann per kilo malt et greit utgangspunkt. Dersom du bruker falsk bunn så går det med en del vann i dette "dødrommet". Det kan da være greit å kompensere ved å bruke mere vann. Ved kontinuelig skylling er det også greit å ha litt ekstra vann for å forsikre seg om at det ligger nok vann over maltsenga. Ved å bruke mellom 2 og 4 liter vann per kilo så holder du deg vel innen det som ansees som vanlig. Vi bruker 2.5, men når vi skal makse utstyret går vi ned mot 2.2.
Similar threads
