3 uker gjæring?

[YngvarT]

Hei!
Har satt en blonde som har 2 uker gjæring nå på torsdag. Den har da stått med tørrhumling i 5 dager. Er en viss fare for at den må stå ei uke til pga jobb. Hvor mye vil dette ha å si for smaken. Tenkte da helst på tørrhumlinga.
Noen som har vært borti det før? Styrer kjøleskapet med en STC1000. Vil det hjelpe noe å kjøre ned tempen, for å stoppe gjæringa?

 

[Håvard Skjevling]

Ville ikke tøysa med tempen, eller bekymret meg for den saks skyld. Går helt fint.

 

[Miguel]

Jeg synes at lengre tørrhumling gir et litt gressaktig preg, men dette ser ut til å forsvinne etter kort tid etter at ølen er fjernet fra tørrhumla. Gress-smaken blir vel felt ut. Men som håvard sier, ikke tukle med noe og bare la den stå.