Andersrene
Norbrygg-medlem
Det har blitt ytret ønsker om oppskrift for vinnerølet av Stavanger Brygghus og Cardinal sin hjemmebryggerkonkuranse som ble holdt under glamaten.
Ale of Trones (Imperial Stout)
25 ltr
OG 1096
FG 1023
9,7 % ABV
103 EBC
IBU 128 (Rager)
Mesk 65 degC i 60 min
Kok 60 min
7,5 kg Pale Malt 70%
0,6 kg Crystal 150 EBC 5,6%
0,6 kg Pale Choco 600 EBC 5,6%
0,5 kg Castle Coffe Malt 500 EBC 4,7%
0,5 kg Roasted Barley 1200 EBC 4,7%
En neve grovknust "Black Coffe" from Hell (Solberg & Hansen) Tilsatt i mesk.
(0,5 kg Medium DME) 4,7% (Note 1) (@ 15 min)
0,5 kg Billington's Molasses 4,7 % (@ 15 min)
140 g Challenger (8,4%) @ 60 min
70 g Fuggles (4,5%) @ 15 min
50 g Grovknust Kakaonibs @ 1 min
WLP002 English Ale
100 g Grovknust "Black Coffe" @ 8 dager
100 g Grovknust Kakaonibs @ 8 dager (disse ble ristet i ovnen på 100 degC i 12 min før de ble knust og tilsatt)
(Primet til 2 vol. Co2 med sukkerlake)
Note 1: Hadde ikke tatt høyde for lavere utbytte med de mengdene malt som ble brukt, så DME ble tilsatt for å nå ønsket OG.
Ale of Trones (Imperial Stout)
25 ltr
OG 1096
FG 1023
9,7 % ABV
103 EBC
IBU 128 (Rager)
Mesk 65 degC i 60 min
Kok 60 min
7,5 kg Pale Malt 70%
0,6 kg Crystal 150 EBC 5,6%
0,6 kg Pale Choco 600 EBC 5,6%
0,5 kg Castle Coffe Malt 500 EBC 4,7%
0,5 kg Roasted Barley 1200 EBC 4,7%
En neve grovknust "Black Coffe" from Hell (Solberg & Hansen) Tilsatt i mesk.
(0,5 kg Medium DME) 4,7% (Note 1) (@ 15 min)
0,5 kg Billington's Molasses 4,7 % (@ 15 min)
140 g Challenger (8,4%) @ 60 min
70 g Fuggles (4,5%) @ 15 min
50 g Grovknust Kakaonibs @ 1 min
WLP002 English Ale
100 g Grovknust "Black Coffe" @ 8 dager
100 g Grovknust Kakaonibs @ 8 dager (disse ble ristet i ovnen på 100 degC i 12 min før de ble knust og tilsatt)
(Primet til 2 vol. Co2 med sukkerlake)
Note 1: Hadde ikke tatt høyde for lavere utbytte med de mengdene malt som ble brukt, så DME ble tilsatt for å nå ønsket OG.
