Alkoholregulering i cider

[Måsen]

Tenker å lage en tørr eplecider med eplejuice og ølgjær. Lurer litt på hvor alkoholsterk cideren blir når jeg kun gjærer ut eplejuicen og hvor mye sukker jeg trenger å tilsette per liter juice får å få den opp en prosent. Om noen har erfaring på dette de har lyst å dele blir jeg veldig glad

 

[kjetilG]

Mål sg på juicen. Så kan du vel regne 1 kg sukker per 10 liter gir ca 3.9% tror jeg.

 

[EspenH]

Vil ølgjæren fungere her? Er det ikke noe med at ølgjær spiser maltose og gjær ment for cider spiser sukralose? Evt. blande to typer der den ene overtar der den andre?

 

[EspenH]

Vil ølgjæren fungere her? Er det ikke noe med at ølgjær spiser maltose og gjær ment for cider spiser sukralose? Evt. blande to typer der den ene overtar der den andre?

...slutter

 

[Måsen]

Dette vet jeg ikke mye om, men vet av folk som har laget eplecider med ølgjær og lykkes med det.

 

[Ekornskurken]

Nå vet jeg ikke hvor viktig det er for deg (TS) å benytte ølgjær, men denne https://stavanger.bryggselv.no/mangrove-jack-s/101283/cider-m02-tørrgjør-til-cider gir i vertfall knusktørr cider som resultat.

 

[Måsen]

Har Nottingham dry gjær og tenker å bruke den da jeg har hørt av flere at den funker knall til cider.

 

[kjetilG]

Jeg har brukt us05 på b.l.a mjød. Gjæret helt ut. Tror du fint kan bruke den gjæren.

 

[EspenH]

Dette vet jeg ikke mye om, men vet av folk som har laget eplecider med ølgjær og lykkes med det.

Da vet vi ca. like lite [emoji4] Tenkte og prøve meg på cider selv snart og ikke mye info om dette her på forumet.