Skal til å prøve meg på et gluten redusert øl, og har kjøpt inn alpha og beta amylase. Mener jeg leste for en stund siden at dette vil redusere gluten i øl. Men når jeg sitter å leser litt om gluten redusering nå, ser jeg at clarity-ferm ofte blir nevnt. Er det noen som har greie på dette og kan forklare meg litt?
Amylase eller clarity-ferm?
- Trådstarter Lillert
- Startdato
Vel, jeg ville vel benyttet clarity ferm i så fall 
Angående de to enzymene du nevner, så er et tips RTFP:
http://howtobrew.com/book/section-3/how-the-mash-works/an-allegory
(og noen kapitler utover)
Angående de to enzymene du nevner, så er et tips RTFP:
http://howtobrew.com/book/section-3/how-the-mash-works/an-allegory
(og noen kapitler utover)
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Brewers Clarex (Clarity Ferm) fungerer veldig bra. Har familiemedlemmer som er følsomme for gluten, og de merker ikke noe til plagene sine når vi bruker dette. Har 10-12 dråper i et 25 liters kar, så det er drøyt i bruk. Skal være lab-testet flere ganger, og denne doseringen bringerer ølet under EU sine krav til glutenfritt. Jeg ville heller kalle det glutenredusert, og kanskje ikke servert til hardcore cøliakiere.
Finn Berger
Moderator
Vel, jeg ville vel benyttet clarity ferm i så fall
Angående de to enzymene du nevner, så er et tips RTFP:
http://howtobrew.com/book/section-3/how-the-mash-works/an-allegory
(og noen kapitler utover)
Du mener vel RTFM
? (Eller strengt tatt RTFB)Du mener vel RTFM
Slettes ikke. RTFP; Read The Fucking Palmer.
Som noen sør-amerikanere hadde påtrykt sine t-skjorter for noen år siden, da Palmer besøkte et hjemmebryggerarrangement der.
Sent from my iPhone using Tapatalk
Finn Berger
Moderator
Slettes ikke. RTFP; Read The Fucking Palmer.
Som noen sør-amerikanere hadde påtrykt sine t-skjorter for noen år siden, da Palmer besøkte et hjemmebryggerarrangement der.
Sent from my iPhone using Tapatalk
Selvfølgelig! Jeg får skylde på at det er tidlig lørdag morgen, og jeg har ikke rukket mer enn to kopper kaffe enda
.
