Staro
Norbrygg-medlem
Jeg brygger på en BB30 og får ikke OG over 70 ved en normal bryggeprosess uten å tilsette DME eller andre gjærbare ingredienser som jeg ikke vil ha i ølet mitt. Så jeg tenkte jeg skulle prøve dobbelmesking. Jeg ønsker å oppnå en OG på rundt 90. Jeg ser for meg at jeg trenger ca 12Kg malt for dette, jeg bruker vanligvis ca 7kg i 23 liter og skyller med 8 liter.
Jeg har tidligere prøvd å resirkulere vørteren gjennom silkaret over tid før skylling uten at det har økt OG i noen særlig grad.
Jeg vil derfor prøve å meske med 7kg i 23 liter i en time og skylle opp til 23 liter igjen. Deretter vil jeg ta ut silkaret fjerne masken, sette i silkaret og ha i nye 5kg malt og meske en time til. Skylling gjør jeg kun om nødvendig til jeg når ønsket SG.
Finnes det noen kalkyler man kan bruke for å beregne vørterens evne til å ta opp mer sukker etterhvert som den "metter" seg og FG stiger?
Jeg har tidligere prøvd å resirkulere vørteren gjennom silkaret over tid før skylling uten at det har økt OG i noen særlig grad.
Jeg vil derfor prøve å meske med 7kg i 23 liter i en time og skylle opp til 23 liter igjen. Deretter vil jeg ta ut silkaret fjerne masken, sette i silkaret og ha i nye 5kg malt og meske en time til. Skylling gjør jeg kun om nødvendig til jeg når ønsket SG.
Finnes det noen kalkyler man kan bruke for å beregne vørterens evne til å ta opp mer sukker etterhvert som den "metter" seg og FG stiger?
