Biere de Mars

[katla]

Vi er i mars og då er det vel naturleg å laga mars øl?

Er det nokon som har laga "Biere de Mars" nokon gong?

Eg har sett på denne oppskrifta
http://www.castlemalting.com/CastleMaltingBeerRecipes.asp?Command=RecipeView&RecipeID=87

og skjønar ikkje heilt det med gjæren og 20-25 grader C.. - ein gjær som ideelt skal brukast på 12-15 grader.

 

[Håkon]

Fra oppskriften: "fruit (bananas, ripe fruit) " tyder jo på at man ønsker at gjæren skal kaste av seg noen fruktestere underveis, tenker at den høye temperaturen på en gjær som trives best mellom 12-15 gjør noe slikt (den kan brukes fra 9-22°C ifg Fermentis).
Jeg lagde en Biere de Garde for en stund tilbake og valgte en undergjær til denne (W-34/70). Denne arbeidet da på 12 grader mesteparten av tiden Denne står nå og koser seg på +1 grad i kjelleren på fjerde uka. Fra jeg leste Farmhouse ales (den beste kilden til info om denne imo) mener jeg at Biere de Mars ikke skal kjellerlagres, men heller betraktes som et ferskt øl.

 

[katla]

Eg tok dette opp med Castle Malting og det viste seg at dei hadde lagt inn feil gjær i oppskrifta - den rette gjæren skulle vera Safbrew S-33.