Blodsmak?

[Sindre Stordahl]

Gahr, hvordan stresser jeg gjæren? Jeg kjører gjæreskap på 19 grader, og har meget kontrollert temperatur. Kan jeg gjøre annet som stresser den? Mangel på næring feks?

Det kan f.eks. komme av manglende oksygen.

Og f.eks. for lite gjær.

 

[Marius.H.Steen]

Jeg opplevde dette fenomenet da jeg brygget en dry stout av second runnings av vørteren til en imperial stout, har ikke hatt det på andre brygg.
Lurer på om det kanskje kan ha vært den forlengede skylleperioden jeg måtte ha for å trekke ut to volum fra en mesk. Eller kanskje ikke. Kjip bismak uansett.