Bruke en gjærtype som er fullstendig feil i stilen??! noen erfaringer?

[Torgny Olai Carlsen]

Jeg sitter lett beruset i sofaen, stolt av ølet jeg har laget. Min egen weissbiervariant....

Så tenkte jeg en liten tanke, kan jeg bruke den gjærstammen til en IPA? kunne jo være artig å prøve noe ulovlig....

stammen er 3068...

noen som har erfaringer fra dette?

 

[Hubertus]

citat fra artikelen ' en innføring i gjær ...'

Som et fjerde og avsluttende punkt, ba Chris White bryggerne ved konferansen å være kreative med gjær. Han oppfordret til eksperimentering med blandete kulturer og til å tenke fritt med hensyn på gjær og øvrige ingredienser. En India pale ale fremstilles stort sett med gjær fra ale-gruppe 1 eller 2, men det betyr ikke at man ikke kan prøve seg på en belgisk variant med gjær fra gruppe 3 (det blir for øvrig allerede gjort av enkelte bryggerier…). Mange bryggere er vante til å tenke fritt angående malt og humle, men ved valg av gjærstammer har man fortsatt en sterk hang til å tenke ut ifra tradisjonelle øltypeklassifiseringer. Hvis man vil skape nye smaksopplevelser, bør man inkludere gjær i ens eksperimentering.

:yes:

 

[Torgny Olai Carlsen]

Godt nok for meg, chris White skal man ikke kødde med

Da blir det brygging i morgen formiddag, hvis Allah vil :-D

 

[Odland]

Har en Black IPA brygget med Sakegjær på agendaen.