Bunnplata tetter seg - hvilken ingrediens er ansvarlig

[ToreB]

Jeg har brygget to batcher av en herlig porter med rug.
Det tar en evighet å brygge, da noe tetter den perforerte bunnplata. Det er ett eller annet som passer perfekt til hullene i bunnplata og tetter den. Er det noen som vet hva det er, og hva man kan gjøre?
Oppskriften er vanlig malt, men med dette i tillegg:
Flaket rug, dampvalset ruggryn
Crisp rug malt

 

[Miguel]

Teknikken er ansvarlig

Spørs hvor mye valset gryn du har. Betaglukaner er en klassisk synder hvis man først går tett.

 

[Steinar Huneide]

Hva med å meske inn basemalten først og så tilsette spesialmalt og rug etterpå, mens du da passer på å ikke røre helt ned?

 

[msevland]

Tilsett nok risskall

 

[ToreB]

Teknikken er ansvarlig

Spørs hvor mye valset gryn du har. Betaglukaner er en klassisk synder hvis man først går tett.

Så det er gryn som er synderen, tenkte meg det

 

[ToreB]

Hva med å meske inn basemalten først og så tilsette spesialmalt og rug etterpå, mens du da passer på å ikke røre helt ned?

Godt tips, mulig det blir løsningen!

 

[ToreB]

Tilsett nok risskall

Takk, det skal jeg gjøre, må helt klart teste det